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助理公共营养1817道题

1.咨询中,来访者描述自己每天摄入蔬菜500g、水果200g、豆50g、谷类300g,请你判断膳食纤维摄入量是否充足。

填空题

2.细菌性食物中毒的预防措施包括( )。

多选题

A. 防止污染~||~少量接触进行免疫~||~高温杀灭~||~控制繁殖

3.24小时回顾法调查表的主要内容有( )。

多选题

A. 食物名称~||~原料名称~||~食用频率~||~原料质量

4.不属核黄素功能的是。( )

单选题

A. 激活维生素B6~||~参与维生素PP的形成~||~促进三大营养物质的代谢~||~促进维生素B1的合成

5.进行食品营养强化可以( )。

单选题

A.   弥补天然食物的营养缺陷~||~  预防营养过剩~||~  适应不同人群的健康需要~||~  治疗营养不良疾病

6.O157: H7大肠杆菌食物中毒的特点是 ( )。

多选题

A. 细菌毒性极强,对细胞的破坏力很大~||~青年容易感染而中毒~||~儿童容易感染而中毒~||~常见中毒的食品有肉及其制品,汉堡包、生牛奶、饮料等~||~常发生在夏秋季节

7.糖尿病主要的并发症有( )

多选题

A. 糖尿病性酮症酸中毒~||~糖尿病非酮症性高渗性昏迷~||~低血糖~||~感染

8.母乳中的免疫球蛋白不包括( )。

单选题

A. IgA~||~IgE~||~IgG~||~IgM

9.( )不属于高温环境下需要重点补充的维生素。

单选题

A. 维生素A~||~维生素Bl~||~缝生素C~||~维生素B2

10.低温环境下,机体的能量代谢从以( )为主转变为( )为主。

单选题

A. 蛋白质,脂肪~||~碳水化合物,脂肪~||~脂肪,蛋白质~||~蛋白质,碳水化合物

11.构成关节的结构包括 ( )。

多选题

A. 关节腔~||~关节盘~||~关节囊~||~关节面~||~关节内韧带

12.油脂高温加热,除引起甘油三酯的变化外,还可引起( )发生变化。

多选题

A. 必需脂肪酸~||~维生素f~||~维生素A~||~烟酸

13.人体血浆( )。

多选题

A. 含有纤维蛋白原~||~不含纤维蛋白原~||~经抗凝而收集~||~不经抗凝而收集

14.正确阐述职业道德与人的事业关系的选项( )

单选题

A. 没有职业道德的人不会获得成功~||~要取得事业的成功,前提条件是要有职业道德~||~事业成功的人往往不需要较高的职业道德~||~职业道德是获得成功的重要条件

15.比赛当日运动员应选择( )的食物。

多选题

A. 体积小~||~体积大~||~重量轻~||~重量重

16.关于断乳食物( )。

单选题

A. 就是断乳期以后婴儿的食品~||~又称婴儿辅助食品~||~就是为断乳准备的人工代乳品~||~是断乳婴儿的安慰食品

17.食物中毒调查的主要任务是 ( )。

多选题

A. 判定是否是食物中毒事件~||~判定是那种食物引起的中毒~||~可疑餐饮和可疑食物是什么~||~及时抢救和处置病人~||~对食物中毒的责任人依法限制活动

18.写出一个10岁男孩三大产能营养素的供能比

填空题

19.下列关于“声称”叙述正确的是( )。

多选题

A. 比较声称是描述食物中能量或营养素含量水平的声称~||~营养素功能声称是对食品原料营养特性的声称~||~健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议.暗示或说明~||~营养声称是指某营养素可以维持人体正常生长.发育和生理功能作用的声称~||~营养声称的应用是有条件的

20.高脂血症是( )的危险因素

单选题

A. 高脂血蛋白症~||~降低淋巴细胞的转化率~||~出血性中风~||~影响T细胞增殖力

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