首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.母乳中的免疫活性物质有（ ）。
多选题A. 白细胞~||~IgA~||~乳铁蛋白~||~溶菌酶~||~低聚糖
2.引起副溶血弧菌食物中毒的食品为（ ）。
多选题A. 凉拌菜~||~剩饭~||~海产品~||~牛奶
3.在下列（ ）时机体处于正氮平衡。
多选题A. 疾病期~||~疾病恢复期~||~生长发育期~||~饥饿时~||~老年期
4.身高跟体重，应用于儿童，可反映（ ），对区别急性营养不良和慢性营养不良有意义。
单选题A. 较长期营养状况~||~当前营养状况~||~较长期和当前营养状况~||~无法判断
5.水产品卫生问题主要注意（ ）。
单选题A. 防腐~||~新鲜的才能使用~||~腐败、寄生虫、污染、食物中毒~||~传染病
6.《中国营养改善行动计划》中明确提出婴儿出生后纯母乳喂养（ ）者应达40%。
单选题A. 2-3个月~||~3-6月~||~6-8月~||~8-10月
7.属于脊髓功能的有（ ）
多选题A. 反射功能~||~控制功能~||~记忆功能~||~学习功能~||~传导功能
8.各类食物的血糖指数一般是粗粮的（ ）细粮。
单选题A. 高于~||~相等~||~低于~||~不确定
9.调制奶粉中营养成分的变化，包括（ ）。
多选题A. 乳清蛋白含量增高~||~不饱和脂肪酸含量增高~||~维生素A、维生素D含量增高~||~钙、磷含量增高~||~增加牛磺酸和肉碱
10.引起有机磷农药中毒的原因包括（ ）。
多选题A. 水果蔬菜的农药残留~||~误食装过农药的容器盛放的食品~||~误食~||~霉菌繁殖产生
11.大肠菌群可作为食品粪便污染和（ ）的指示菌。
单选题A. 杂菌~||~酵母菌~||~肠道致病菌~||~霉菌
12.该男子的标准体重为（ ）kg
单选题A. 63~||~67~||~70~||~75
13.一成年男性的BMI值为18，判断其为（ ）。
单选题A. 正常范围~||~超重~||~消瘦~||~肥胖
14.营养标签的内容不包括（ ）。
单选题A. 营养成分表~||~营养声称~||~健康声称~||~安全声称
15.结合蛋白质为（ ）。
单选题A. 组蛋白~||~球蛋白~||~谷蛋白~||~磷蛋白
16.以下水果中VC含量最高的是（ ）
单选题A. 柠檬~||~山楂~||~桔子~||~猕猴桃
17.乳母能量RNI，是在非孕育龄妇女的基础上增加（ ）
单选题A. 300kcal/d~||~400 kcal/d~||~500 kcal/d~||~500 kcal/d
18.国家对生猪实行（ ）和统一纳税、分别经营的制度。
单选题A. 顶点屠宰~||~集中检疫~||~顶点屠宰和集中检疫~||~分散检疫
19.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（ ）。
单选题A. 易发生负氮平衡~||~易发生正氮平衡~||~处于零氮平衡~||~膳食蛋白质难以改变氮平衡
20.食用强化碘，通常在每公斤食盐中加入碘化钾（ ）公斤。
单选题A. 0.1—0.2~||~0.2—0.3~||~0.3—0.4~||~0.4—0.5
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