首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.下列有关标准人的说法正确的是（ ）。
多选题A. 标准人可视为成年男子中体力劳动者~||~标准人的能量参考摄入量是2400kcal~||~标准人可视为成年男子高体力劳动者~||~标准人的能量参考摄入量是1200kcal~||~标准人可视为成年男子轻体力劳动者
2.为满足儿童少年突增高峰的需要，应注意多供给（ ）。
多选题A. 水~||~钙~||~蛋白质~||~脂肪
3.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（ ）
单选题A. 粮谷类食物为主~||~粮谷类逐渐成为营养素的重要来源~||~适量饮用奶~||~食物加工应精细，以利于其消化吸收
4.主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（ ）、铁、钙、赖氨酸、叶等。
单选题A. 维生素B1、B2~||~维生素D~||~维生素C~||~维生素K
5.医院的基本膳食包括（ ）
多选题A. 低脂膳食~||~低盐膳食~||~普通饭~||~软饭
6.职业道德，就是同人们的（ ）紧密联系的符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和。
单选题A. 日常生活~||~生产活动~||~职业活动~||~社会活动
7.体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是（ ）。
单选题A. 红细胞比积上升~||~血清铁浓度升高~||~运铁蛋白浓度升高~||~血红蛋白浓度下降
8.（ ）中老化的淀粉含量较高。
多选题A. 粉皮~||~粉丝~||~馒头~||~面包
9.下列选项中不符合食品保质期标示方式的是（ ）。
单选题A. 2004年1月 15日之前最佳~||~20040115之前最佳~||~2004-01-15之前最佳~||~15 01 2004之前最佳
10.高级营养指导师对中级营养指导师或广大群众传授营养学、食品卫生学、饮食与健康等知识的（ ）
单选题A. 意义不大~||~完全没有必要~||~意义深远，要坚持贯彻执行~||~无所谓， 可有可无
11.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（ ）。
单选题A. 促进机体利用蛋白质~||~防止酮体对胎儿早期脑发育的影响~||~促进微量营养素吸收~||~防止胎儿低血糖症
12.在柏油路上晾晒粮食和油料种子，可引起（ ）污染。
单选题A. 多环芳烃~||~亚硝基化合物~||~杂环胺类化合物~||~二恶英
13.食品产品的分析包括（ ）。
多选题A. 感官分析评价~||~添加剂糕点~||~分析卫生学检验~||~营养成分分析~||~功效成分分析
14.标准体重的计算公式为（ ）。
单选题A. 标准体重（kg）=身高（cm）—90~||~标准体重（kg）=身高（cm）—95~||~标准体重（kg）=身高（cm）—100~||~标准体重（kg）=身高（cm）—105
15.体内（ ）缺乏或过高时均可导致心律失常。
单选题A. 钙~||~钾~||~钠~||~镁
16.鱼体冷却降至—1℃左右时，一般可保存（ ）天。
单选题A. 1—3天~||~3—5天~||~5—14天~||~10—14天
17.（ ）是5岁幼儿适宜的脂肪供能比。
单选题A. 25-30%~||~30-35%~||~35-40%~||~40-45%
18.口腔生殖综合征可由（ ）缺乏引起。
单选题A. 维生素D~||~维生素A~||~维生素C~||~维生素B2
19.不溶性膳食纤维主要包括（ ）。
多选题A. 树胶~||~纤维素~||~果胶~||~半纤维素~||~木质素
20.（ ）高温下煎炸食品会发生油脂的分解。
判断题
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