证券从业资格

1.下面食物中（）含维生素B1相对较丰富

单选题

A. 精白米~||~富强粉~||~全麦粉~||~挂面

2.最没有动感的宣传资料是（）。

单选题

A. 印刷品~||~幻灯片~||~录像带~||~光盘

3.母乳喂养应该持续到婴幼儿出生后（）。

单选题

A. 4～6个月~||~8个月~||~12个月~||~1~2周岁

4.婴儿的能量需要包括（）。

多选题

A. 基础代谢~||~体力活动~||~生长发育耗能~||~排泄耗能

5.（）是以改善人民营养状况为目标，通过营养科学的信息交流，帮助个体和群获得食物与营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动过程，是健康教育的重要组成部分。

单选题

A. 健康促进~||~营养教育~||~社区管理~||~营养管理

6.（）综合反映了成年人蛋白质、能量以及其他一些营养素的摄入、利用和储备情况。

单选题

A. 身高和体重~||~身高和腰围~||~体重和臀围~||~体重和皮褶厚度

7.学龄前儿童铁缺乏的原因包括（）

多选题

A. 生长发育快，铁需要量大~||~内源性可利用的铁少~||~进食富含铁的食物较少~||~意外伤害出血~||~由于年龄小，吸收利用铁的能力差

8.唾液的作用不包括（）

单选题

A. 唾液淀粉酶分解淀粉使之变成麦芽糖~||~湿润口腔和溶解食物，以便吞咽~||~唾液中有盐酸可以清洁和保护口腔~||~唾液对胃肠机能有调节作用

9.多由冰箱中较长时间保存的乳制品、肉制品等食物引起、中毒表现为败血症、脑膜炎等的细菌性食物中毒是（）

单选题

A. 副溶血性弧菌食物中毒~||~李斯特菌食物中毒~||~链球菌食物中毒~||~空肠弯曲杆菌食物中毒

10.道德与法律的关系是（）

单选题

A. 道德与法律一同产生~||~道德与法律在内容上没有重叠~||~法律的适用范围比道德广~||~法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终

11.影响维生素B12吸收的胃腺细胞是（）。基础P129

单选题

A. 主细胞~||~壁细胞~||~颈黏液细胞~||~胃酶细胞

12.维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。

单选题

A. 脂溢性皮炎~||~皮下出血点~||~银屑病~||~毛囊上皮过度角化

13.（）是蔬菜水果的主要卫生问题。

多选题

A. 水果采摘后若发生组织破溃则易造成微生物污染而发生腐烂~||~对蔬菜水果而言，简便经济、效果最好的消毒方法是沸水消毒~||~为防止残留农药及寄生虫卵污染，水果允许削皮出售~||~腌制时间不足的蔬菜易造成亚硝酸盐中毒~||~为避免腐败和亚硝酸盐含量过多，新鲜蔬菜水果不宜长期保存

14.湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。

单选题

A. 钙~||~钾~||~镁~||~铁

15.癞皮症是由于缺乏（）。

单选题

A. 维生素PP~||~维生素B1~||~维生素B2~||~维生素A

16.铁的主要生理功能为（）。

单选题

A. 参与血红蛋白的合成~||~构成GSH~||~刺激食欲~||~促进钙吸收

17.膳食调查分析报告的格式不包括（）。

单选题

A. 题目~||~前言~||~数据库~||~结语

18.下列各组指标中，均为脂肪变质时鉴定指标的是（）

单选题

A. K值，发挥性盐基总氮，酸度~||~酸度，经精度，羰基价~||~酸度，过氧化物值，羰基价~||~酸价，K值，碘价

19.超临界流体的理化性质包括（）。

多选题

A. 黏度大~||~ 密度大~||~ 渗透力强~||~ 溶解能力强

20.孕期胚胎出现畸形常常与孕妇体内严重缺（）有关。

单选题

A. 铁~||~ 锌~||~ 钙~||~ 碘