证券从业资格

1.从（）开始，胎儿的脑细胞分裂加速，磷脂是脑细胞分裂加速的前提。

单选题

A. 孕早期~||~孕中期~||~孕后期~||~以上都不对

2.比赛当日运动员应选择（）的食物。

多选题

A. 体积小~||~体积大~||~重量轻~||~重量重

3.下列食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是（）。

多选题

A. 蔬菜中亚硝酸盐~||~鲜豆中的植物红细胞凝集素~||~鲜黄花菜中的类秋水仙碱~||~菱角表皮上的寄生虫卵~||~水果表皮的农药

4.中国营养学会建议和推荐的妊娠早期、中期、晚期蛋白质增加量分别是（）

单选题

A. 5，15，20~||~10，15，25~||~15，20，25~||~20，25，30

5.计算身体质量指数时，需要的数据有（）。

多选题

A. 性别~||~年龄~||~身高~||~体重

6.常见尿液样品有（）。

多选题

A. 任意尿。~||~晨尿。~||~24h尿~||~负荷尿。~||~餐后尿。

7.中国成人膳食钾的适宜摄入量（AI）为（）。

单选题

A. 1200mg/d~||~5000mg/d~||~2000mg/d~||~6000mg/d

8.标准化的本质特征就是一种（）。

单选题

A. 统一规定~||~共同遵守~||~重复使用~||~准确性

9.中小学生营养午餐提供的VC≥RNI的（）是符合国家有关规定的。

单选题

A. 50%~||~40%~||~33%~||~30%

10.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。

单选题

A. 200kCal／d~||~300kC{~i／d~||~400kCal／d~||~836kCal／d

11.鱼贝类肉中甲基汞来源毒性特点及中毒表现？

填空题

12.属于脊髓功能的有（）

多选题

A. 反射功能~||~控制功能~||~记忆功能~||~学习功能~||~传导功能

13.唇炎是机体维生素B2缺乏的体征之一。（）

判断题

14.合理营养应该是膳食中应该含有人体所需要的能量和一切营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化物（或称糖类）、矿物质、（ ）、微量元素、膳食纤维和水。

单选题

A. 、粗纤维~||~、维生素~||~、类脂~||~、酶

15.中小学营养午餐提供的VB1≥RNI的（）是符合国家有关规定的。

单选题

A. 30%~||~33%~||~40%~||~50%

16.高温环境下补充矿物质时应考虑补充（）。

单选题

A. 氯化钠~||~钠、钾、钙等矿物质~||~不能超过两种以上的矿物质~||~不能超过三种以上的矿物质

17.为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时（）。

多选题

A. 食物的生物学种属越远越好~||~搭配的品种越多越好~||~同时食用最好~||~间隔食用时间越长越好

18.食品强化的要求是明确强化食品对象和强化目的，强化要符合营养学原理、保证（）和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

单选题

A. 达到一定剂~||~强化食品的食用安全性~||~接受强化食品的人数多~||~强化食品营养价值高

19.（）是人体消化吸收食物最重要的器官。

单选题

A. 大肠~||~小肠~||~胃~||~口腔

20.以下对脂肪酸的描述哪种正确（）

多选题

A. 脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)~||~脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)~||~脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)~||~按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸~||~以上均包括