证券从业资格

1.鱼体冷却降至—1℃左右时，一般可保存（）天。

单选题

A. 1—3天~||~3—5天~||~5—14天~||~10—14天

2.膳食营养素参考摄入量中，AI指的是（）。

单选题

A. 推荐摄入量~||~适宜摄入量~||~可耐受最高摄入量~||~平均而需要量

3.营养标签的内容不包括（）。

单选题

A. 营养成分表~||~营养声称~||~健康声称~||~安全声称

4.有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。

单选题

A. 3—4个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加~||~胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张~||~肠粘膜通透性强~||~恒芽萌出

5.不属于肾结石营养要点的是（）

多选题

A. 每天均匀摄入>3升的水~||~低钾膳食~||~不限钠~||~给予充足的高钙食品

6.（）可以维持体内正常的酸碱平衡。

单选题

A. 钠~||~钾~||~铁~||~碘

7.采用低能量膳食减体重时，为使膳食中能量密度降低，在膳食中应增加（）供应。

单选题

A. 蛋白质~||~淀粉~||~膳食纤维~||~维生素•

8.皮褶厚度的测量对判定（）有重要价值。

多选题

A. 肥胖~||~癞皮病~||~营养不良~||~贫血

9.冠心病一级预防是（）。

单选题

A. 超重~||~糖尿病~||~高血压~||~防止动脉粥样硬化

10.常见尿液样品有（）。

多选题

A. 任意尿。~||~晨尿。~||~24h尿~||~负荷尿。~||~餐后尿。

11.在运动中补充碳水化合物应以（）为主。

多选题

A. 葡萄糖~||~果糖~||~低聚糖~||~淀粉

12.参与将同型半胱氨酸甲基化成蛋氨酸的维生素有（）。

多选题

A. 维生素C~||~维生素B12~||~维生素K~||~维生素B1~||~叶酸

13.食物能量的计算公式为（）

单选题

A. 能量(kcal)＝4×蛋白质(g)＋4×碳水化合物(g)＋9×脂肪(g)＋3×有机酸(g)＋7×乙醇(酒精)(g)＋2×膳食纤维(g)~||~能量(kcal)＝4×蛋白质(g)＋4×碳水化合物(g)十9×脂肪(g)＋3×有机酸(g)＋7×乙醇(酒精)(g)＋4×膳食纤维(g)~||~能量(kcal)＝4×蛋白质(g)＋4×碳水化合物(g)＋9×脂肪(g)＋4×有机酸(g)＋6×乙醇(酒精)(g)＋2×膳食纤维(g)~||~能量(kcal)＝4×蛋白质(g)＋4×碳水化合物(g)＋1O×脂肪(g)＋3×有机酸(g)＋7×乙醇(酒精)(g)＋0×膳食纤维(g)

14.去除食品中的多环芳烃可用于下列（）方法。

多选题

A. 吸附剂去除~||~加碱去毒~||~日光紫外线照射~||~水洗~||~冷藏去毒

15.除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。

单选题

A. 生长发育~||~体力活动~||~静息代谢~||~食物热效应

16.在儿童青少年期，处于关键发育期的有（）。

多选题

A. 毛发~||~体格~||~智力~||~皮肤

17.AT的是通过（）获得的。

多选题

A. 研究个体的营养需要~||~对健康人群摄入量的观察~||~实验研究~||~理论推测

18.含有较多免疫物质的食物是（）。

单选题

A. 带鱼~||~母乳~||~牛奶~||~粮食

19.维生素E的生理功能是（）

单选题

A. 抗氧化作用~||~保持红细胞完整~||~参与DNA的合成~||~以上都对

20.（）不属于世界卫生组织对健康的定义。

单选题

A. 身体没有疾病~||~良好的精神状况~||~良好的适应能力~||~良好的经济条件