首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.社会主义职业道德基本特征（ ）。
单选题A. 为了谋生~||~服务社会和人民~||~绝对集体利益至上~||~是个人思想觉悟的问题
2.1克脂肪在体内氧化能产生多少千卡能量（ ）
单选题A. 3~||~4~||~9~||~7
3.下列选项中不属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是（ ）。
单选题A. 不同国家和地区的膳食调查结果~||~RNI~||~UL~||~个体的健康状况及生理功能
4.下列情形（ ）不会引起化学性亚硝酸盐中毒。
单选题A. 煮熟的蔬菜长时间放置~||~含有硝酸盐的新鲜蔬菜~||~有粗盐腌制的泡菜~||~用“苦开水”清洗过的新鲜蔬菜
5.（ ）的小孩称为婴幼儿。
单选题A. 1岁以内~||~0～3岁~||~1～3岁~||~3～6岁
6.孕中期的膳食要点不包括（ ）。
单选题A. 选择促进食欲的食物~||~补充充足的能量~||~注意铁的补充~||~保证充足的鱼禽蛋瘦肉和奶的供给
7.膳食中优质蛋白应占膳食蛋白质总量的（ ）。
单选题A. 10%—20%~||~20%—30%~||~30%—50%~||~50%—70%
8.烹饪中上浆可（ ）。
多选题A. 减少原料中水分损失~||~使蛋白质加速变性~||~促进钙吸收~||~保存维生素
9.能够有助于维生素A缺乏判定的检查方法有（ ）。
多选题A. 酸性磷酸酶活性测定~||~血浆白蛋白的测定~||~暗适应能力测定~||~血清视黄醇水平测定
10.学龄前儿童的三餐分配以（ ）为宜。
单选题A. 三餐一点制~||~三餐两点制~||~四餐一点制~||~四餐两点制
11.下列属于必需脂肪酸的为（ ）。
单选题A. α-亚麻酸~||~γ-亚麻酸~||~花生四烯酸~||~DHA
12.人体每天约有多少蛋白质被更新（ ）。
单选题A. 9%~||~26%~||~3%~||~36%
13.年龄别身高可反映机体近期的营养状况。
判断题14.机体缺乏钙时（ ）。
多选题A. 婴几可发生手足抽搐症~||~血清总钙水平降低~||~血清镁降低~||~出现心源性休克
15.机体缺乏维生素K可引起（ ）
单选题A. 佝偻病~||~凝血障碍~||~坏血病~||~癞皮病
16.膳食营养素参考摄入量中，AI指的是（ ）。
单选题A. 推荐摄入量~||~适宜摄入量~||~可耐受最高摄入量~||~平均而需要量
17.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（ ）月开始最好。
单选题A. 1个月~||~2个月～3个月~||~4个月～6个月~||~7个月～8个月
18.膳食结构划分最重要的依据是（ ）在膳食构成中的比例。
单选题A. 能量~||~蛋白质~||~脂肪~||~动、植物性食物
19.维生素D缺乏可表现为（ ）。
多选题A. 肋骨串珠~||~夜盲~||~方颅~||~X型腿
20.维生素B2的良好来源是（ ）。基础P123
单选题A. 白菜~||~菠菜~||~大米~||~动物肝脏
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