证券从业资格

1.属于有机氯农药的有（）。

多选题

A. DDT~||~六六粉~||~敌百虫~||~敌杀死~||~速灭威

2.在酱油的生产过程中消毒和灭菌极为重要，酱油消毒可采用（）

单选题

A. 高温巴氏消毒法（85-90℃）~||~低温巴氏消毒法（65℃）~||~超高温消毒法（120-135℃）~||~高温消毒法（100℃）

3.合理营养应该是膳食中应该含有人体所需要的能量和一切营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化物（或称糖类）、矿物质、（ ）、微量元素、膳食纤维和水。

单选题

A. 、粗纤维~||~、维生素~||~、类脂~||~、酶

4.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。

单选题

A. 水肿型~||~夜盲型~||~亚健康型~||~佝偻型

5.（）硒的消化吸收率比较低，食物中的来源也不广泛，因此，必须通过食物强化或营养补充剂才能满足人体的需要。

判断题

6.水产品卫生问题主要注意（）。

单选题

A. 防腐~||~新鲜的才能使用~||~腐败、寄生虫、污染、食物中毒~||~传染病

7.流行病学研究表明食用家庭自制的含B（a）P能较高的（）是胃癌发生的主要危险性因素之一。

单选题

A. 大米~||~熏肉~||~蔬菜~||~腌肉

8.维生素A缺乏病的预防措施有（）。

多选题

A. 摄入含维生素A和胡萝L素丰富的食物~||~减少感染~||~选用膳食补充剂和维生素A强化食品~||~减少米的淘洗次数

9.最没有动感的宣传资料是（）。

单选题

A. 印刷品~||~幻灯片~||~录像带~||~光盘

10.烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（）。

单选题

A. α–苯并芘~||~二噁英~||~黄曲霉毒素~||~亚硝胺

11.亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）

单选题

A. 硫酸钠~||~二巯丙醇~||~亚甲兰~||~二巯基丙磺酸钠

12.（）公共营养是以人群营养为基础，有针对性地提出解决营养问题的措施，它阐述人群或社区的养问题；以及造成和决定这些营养问题的条件。与临床营养相比，其工作重点从个体水平转向群体水平，微观营养研究转向范围广泛的宏观营养研究，如营养不良的消除策略、政策与措施等。

判断题

13.下列选项中不属于直销渠道范畴的是（）

单选题

A. 多层传销~||~网上购物~||~商品单价直销~||~邮寄直销

14.为幼儿园儿童的膳食安排主食时应（）。

单选题

A. 注意粗细搭配~||~选用精白米~||~选用精白面~||~不用谷类

15.学龄前儿童可以摄取（）食品。

单选题

A. 辛辣~||~细软品~||~油腻~||~大块

16.食物中毒一般分为（）类，如细菌性食物中毒、有毒动植物中毒等。

单选题

A. 2~||~3~||~4~||~5

17.蔬菜.水果消毒应该（）。

单选题

A. 先消毒后洗净。~||~先洗净后消毒。~||~洗净和消毒的先后不影响实际结果。~||~以上均不正确。

18.“克山病：”的主要原因是由于缺乏（）引起的。

单选题

A. 锌~||~碘~||~硒~||~钼

19.（）制适用于学龄前儿童的膳食供给。

单选题

A. 三餐~||~一餐两点~||~三餐两点~||~三餐三点

20.我国规定肉罐头中亚硝酸盐残留量不得超过（）mg/kg.

单选题

A. 30~||~50~||~70~||~90