首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.机体锌缺乏的体征有( )。
多选题A. 指甲变脆~||~皮肤干燥~||~口角溃烂~||~面色苍白
2.简述粪便检查对营养学研究的意义。
填空题3.蛋白质的重要生理功能。( )
多选题A. 组成人体组织,是供给人体生长、更新、修补组织的材料~||~制造酶和激素以维持和调节生理功能,催化代谢~||~产生抗体、增强人体抵抗力~||~维持体液平衡,调节机体的渗透压~||~维持神经系统的正常功能
4.我国膳食指南推荐,脂肪供能占成年人总能量的百分比为 ( )
单选题A. 20%~30%~||~25%~30%~||~30%~35%~||~15%~20%
5.大豆中的胀气因子包括( )。
多选题A. 阿拉伯糖~||~ 棉籽糖~||~ 蔗糖~||~ 水苏糖~||~ 半乳聚糖
6.下列说法中,包含着创新思想的是( )
单选题A. 与时俱进~||~礼之用,和为贵~||~民为邦本,本固邦宁~||~见利思义
7.长期摄入RNI水平,可以( )身体对该营养素的需要。
单选题A. 低于~||~满足~||~超过~||~调节
8.营养师的职业道德是促进本行业发展的主要活力。( )
判断题9.中枢神经系统活动所需的热能量直接来自( )。
单选题A. 脂肪~||~葡萄糖~||~蛋白质~||~脂肪酸
10.标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族、性别、年龄、身高的人体体重正常值范围。标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义:( )
多选题A. 可以根据标准体重,计算糖尿病患者的热量需求,便于安排食谱。~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一。~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量。~||~标准体重可以预测这个人是否患糖尿病。~||~以上都包括
11.市场经济催生了一些新的道德观念,你认为不属于其中的是( )。
单选题A. 自主性道德观念~||~重义轻利的道德观念~||~竞争的道德观念~||~学习创新的道德观念
12.膳食纤维是指( )。
单选题A. 淀粉多糖~||~不具有生理功能的多糖~||~可被人类消化吸收的多糖~||~不可被人类消化吸收的多糖
13.观察法市场调研的种类包括直接观察法、仪器观察法及( )
单选题A. 间接观察法~||~感官观察法~||~实际痕迹测量法~||~正式市场实验法
14.关于道德规范、法律道德的说法中,正确的是( )
单选题A. 法律规范是做事的准则而非做人的准则,它只规范个人不应该做什么~||~道德规范是做人的准则,规范个人应该做什么,不应该做什么~||~法律规范依靠国家强制力发挥效用,比道德规范的社会功能强大的多~||~道德规范以社会舆论和良心发挥作用,但作用十分有限。
15.钙在人体内的生理功能有( )
多选题A. 抗氧化作用~||~构成骨骼和牙齿~||~参与甲状腺素合成~||~促进某些酶活性
16.测量体重和身高的适宜时间是( )
单选题A. 上午6:00~||~上午10:00~||~下午2:00~||~晚上8:00
17.下列关于挂糊说法正确的是( )。
单选题A. 防止原料直接面对高温~||~挂糊纯粹是口感需要~||~挂糊对营养素无任何作用~||~挂糊纯粹只是一种加工手段,与营养无关
18.水肿型营养不良多表现为( )。
单选题A. 皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩~||~蛋白质和能量均有不同程度的缺乏,同时伴有维生素和其他营养素缺乏~||~以蛋白质缺乏为主而能量供给尚能适应机体需要,以全身浮肿为特征~||~以能量缺乏为主而蛋白质供给尚能适应机体需要,以全身浮肿为特征
19.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是( )。
单选题A. 蛋白质~||~葡萄糖~||~碳水化合物~||~蔗糖
20.1g蛋白质的生理卡价是( )。
单选题A. 3kca1/g~||~4kca1/g~||~5kca1/g~||~9kca1/g
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