首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.膳食中优质蛋白应占膳食蛋白质总量的（ ）。
单选题A. 10%—20%~||~20%—30%~||~30%—50%~||~50%—70%
2.膳食调查方法中，只适合于集体单位，不适合个人调查的是（ ）。
单选题A. 称量法~||~记账法~||~询问法~||~化学分析法
3.以下属于婴儿期生理特点的是（ ）。基础P39
单选题A. 婴儿期头颅生长速度最快~||~新生儿唾液中淀粉酶含量高，有利于消化淀粉~||~新生儿消化道不能分泌消化酶~||~胃贲门括约肌弱，幽门部肌肉较紧张
4.下列选项中，符合“仪表端庄”具体要求的是（ ）。
单选题A. 着装华贵~||~着装朴素大方~||~饰品俏丽~||~发型突出个性
5.几种对食品造成污染的主要有害金属是（ ）。
单选题A. Hg、Cu、Mo~||~Hg、Pb、As~||~Hg、Mn、Zn~||~Hg、Pb、Cu
6.根据粪便的形状、组成，可以间接判断（ ）系统的功能状况。
单选题A. 泌尿~||~消化~||~免疫~||~呼吸
7.为保证称重记账法记录的准确性，应做到（ ）。
单选题A. 调查中只对食物的名称进行详细记录~||~调查中只对食物的原料进行详细记录~||~调查中对食物的名称和原料进行详细记录~||~调查中对食物的新鲜程度进行详细的记录
8.（）的特点是所有参与者都有同等机会表达意见、感受及经验.
单选题A. 单向交流~||~双向交流~||~大众交流~||~参与式交流
9.大豆中含有的亚油酸可以在体内合成（ ）。
单选题A. DHA~||~卵磷脂~||~花生四烯酸~||~EPA
10.动物性食品中能提供一定数量碳水化合物的有（ ）
单选题A. 猪肉~||~牛肉~||~鱼肉~||~奶类
11.（ ）第八届全国人大常务委员会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。
单选题A. 1983.7.1~||~1995.7.1~||~1995.10.30.~||~2000.10.15
12.从事放射性工作人员应增加（ ）的摄入。
多选题A. 蛋白质~||~必需脂肪酸~||~果糖~||~无机盐
13.人的基础代谢能量指的是（ ）
单选题A. 处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温的所需最低的能量~||~处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量~||~以上都错误~||~A和B两者的总和
14.有关于肺活量说法正确的是 （ ）。
多选题A. 肺活量是肺的最大容纳气体量~||~肺活量是指尽力吸气后，尽力呼气所能呼出的气体量~||~肺活量是肺的最大容纳氧气和二氧化碳的气体量~||~肺活量测定时，在正常吸气后，应该呼出肺内所有的气体~||~肺活量小于肺最大的气体容纳量
15.欲测定代表个体躯干部分皮下脂肪堆积情况的皮褶厚度，应选择（ ）。
单选题A. 肱三头肌~||~肩胛下~||~腹部~||~髂嵴上部
16.下列不属于职业道德规范的是（ ）。
单选题A. 爱岗敬业~||~实守信~||~独善其身~||~办事公道
17.母乳中的非特异性免疫物质包括（ ）。
单选题A. 抗体、吞噬细胞、乳铁蛋白~||~乳铁蛋白、溶菌酶、双歧杆菌因子~||~T淋巴细胞、抗体、B淋巴细胞~||~乳过氧化氢酶、乳铁蛋白、T淋巴细胞
18.与美容的有关营养因素有（ ）。
多选题A. 蛋白质~||~胶原蛋白~||~钠~||~维生素B12
19.我国目前正在进行的食品营养强化有四种。下列叙述的强化食品哪一种是正确的（ ）
单选题A. 铁强化面粉~||~碘强化米粉~||~铁强化酱油~||~氨基酸强化大米
20.急性胰腺炎的营养治疗包括（ ）
多选题A. 急性期禁食~||~无脂高蛋白软食~||~无脂无蛋白清流试餐~||~低脂低蛋白软食
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