证券从业资格

1.不能通过乳腺进入乳汁的矿物质是（）。

单选题

A. 钙~||~碘~||~锌~||~铁

2.维生素D的作用是（）

单选题

A. 维持血清钙浓度稳定~||~维持血清磷浓度稳定~||~促进小肠吸收钙~||~以上都对

3.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。

单选题

A. 粮谷类食物为主~||~粮谷类逐渐成为营养素的重要来源~||~适量饮用奶~||~食物加工应精细，以利于其消化吸收

4.KAP理论模式为（）。

单选题

A. 健康信念模式~||~计划行为模式~||~健康传播模式~||~知信行模式

5.膳食营养指导和管理的主要内容包括（）。

多选题

A. 食物选择~||~计划膳食~||~膳食评价~||~膳食改善

6.尿液可作为（）重要检测样品。

单选题

A. 矿物质需要量~||~寄生虫感染~||~恶性肿瘤~||~蛋白质代谢实验

7.食品卫生主要要求食品要（）

单选题

A. 价格要低;~||~包装要精美;~||~便于携带于车上食用~||~都不对

8.水禽蛋必须煮（）。

单选题

A. 3 min方可食用。~||~10 min方可食用。~||~20min方可食用。~||~5 min方可食用。

9.在儿童发育期，缺乏（）是患侏儒症的最主要原因。

单选题

A. 碘~||~硒~||~锗~||~铬

10.学龄前儿童铁缺乏的原因包括（）

多选题

A. 生长发育快，铁需要量大~||~内源性可利用的铁少~||~进食富含铁的食物较少~||~意外伤害出血~||~由于年龄小，吸收利用铁的能力差

11.男，49岁，因急性坏死性胰腺炎急诊入院，术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后，以下哪种食物不能食用（）。

单选题

A. 脱脂牛奶~||~啤酒~||~豆腐~||~米汤

12.进行食品营养强化可以（）。

单选题

A. 弥补天然食物的营养缺陷~||~ 预防营养过剩~||~ 适应不同人群的健康需要~||~ 治疗营养不良疾病

13.食物中毒的调查不包括（）。

单选题

A. 流行病学调查~||~临床诊断~||~环境污染调查~||~实验室诊断

14.体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是（）。

单选题

A. 红细胞比积上升~||~血清铁浓度升高~||~运铁蛋白浓度升高~||~血红蛋白浓度下降

15.人体对蛋白质的消化始于哪一种消化酶?（）

单选题

A. 胃蛋白酶~||~胰蛋白酶~||~氨基肽酶~||~外切酶

16.毒蕈中毒可表现为（）。

多选题

A. 心功能损伤型~||~胃肠炎型~||~溶血型~||~胆囊炎样症状

17.（）由于能量和蛋白质摄入不足引起的营养缺乏病。

单选题

A. 维生素A~||~佝偻病~||~脚气病~||~蛋白质-能量营养不良

18.除细菌性食物中毒外, 食物中毒还包括有（）

单选题

A. 有毒动植物中毒~||~化学性食物中毒~||~真菌毒素和霉变食品中毒~||~以上都包括

19.下面哪项不是维生素A功能（）

单选题

A. 参与造血作用，减少贫血~||~与明视觉及色视有关~||~促进糖代谢~||~维持机体的正常免疫功能

20.（）早期缺乏，可出现口腔生殖综合症。

单选题

A. 维生素A~||~维生素B2~||~铁~||~维生素D