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助理公共营养1817道题

1.机体蛋白质缺乏的体征为( )。

单选题

A. 消瘦~||~水肿~||~体重减轻~||~身高突增

2.作为公共营养师,在生活方式方面你会给出( )的建议。

多选题

A. 每天步行5000步~||~每天步行10000步以上达到较高的身体活动水平的锻炼~||~没关系,只要少吃一些就行了~||~多喝白开水

3.下列中,( )不需要在食品标签的配料表中列出.

单选题

A. 加入的水~||~使用的加工助剂~||~加入的食品添加剂~||~加入量少于2%的成分

4.关于产褥期膳食,下面说法正确的是 ( )。

多选题

A. 正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物~||~分娩时若会阴撕伤Ⅲ度缝合,应给无渣膳食1周左右~||~做剖宫手术的产妇术后24小时给予术后流质食物l天,以后再转为普通膳食~||~做剖宫手术的产妇术后不宜食用牛奶、豆浆、大量蔗糖等流质食品~||~保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给

5.撰写食品配料表时应( )。

多选题

A. 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列~||~加入量不超过5%的配料可以不按递减顺序排列~||~当某种复合配料已有国家标准或行业标准,其加入量小于食品总量的20%时,不需要标示复合配料的原始配料~||~在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示~||~食品标签上特别强调添加了某种有价值.有特性的配料,应标示所强调配料的添加量

6.以下对脂肪酸的描述哪种正确( )

多选题

A. 脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)~||~脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)~||~脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)~||~按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸~||~以上均包括

7.引起组胶中毒的鱼类是( )。

单选题

A. 红肉鱼~||~青皮红肉鱼~||~河豚鱼~||~内陆湖泊鱼

8.( )早期缺乏,可出现口腔生殖综合症。

单选题

A. 维生素A~||~维生素B2~||~铁~||~维生素D

9.测量上臂紧张围的正确方法是( )。

单选题

A. 被测者上臂斜平举约75°角,手掌向上握拳并用力屈肘~||~被测者上臂斜平举约60°角,手掌向上握拳并用力屈肘~||~被测者上臂斜平举约45°角,手掌向上握拳并用力屈肘~||~被测者上臂斜平举约30°角,手掌向上握拳并用力屈肘

10.蛋白质是人体必需的营养素,下列奶中蛋白质含量最低的是( )。

单选题

A. 牛奶~||~酸奶~||~奶粉~||~乳饮料

11.膳食调查最重要的是调查每人每日所吃食物的( )。

单选题

A. 品种~||~品种、数量~||~数量~||~餐次分配

12.对于举重、投掷等要求较大力量的运动项目,含氮物质代谢强,所以食物中( )供给量应提高。

单选题

A. 蛋白质~||~脂肪~||~碳水化合物~||~维生素

13.社会主义道德建设的基本要求是( )。

单选题

A. 社会公德、职业道德、家庭美德~||~爱国主义、集体主义和社会主义~||~爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义~||~有理想、有道德、有文化、有纪律

14.( )是有关健康传播理论的正确说法。

单选题

A. 健康传播以“预防疾病”为出发点,以维护和促进健康为目的<人人健康>~||~健康教育中最为常用和有效的手段是“自我传播”<人际传播和群体传播>~||~健康传播的特点有社会性、单向性、私密性、形象性和目的性<社会性,普遍性,互动性,共享性,符号性和目的性>~||~健康教育和健康促进已成为卫生事业发展的战略措施

15.关于职业选择的意义,你赞同的看法是( )

单选题

A. 职业选择意味着可以不断变换工作岗位~||~提倡自由选择职业会导致无政府主义~||~职业选择有利于个人自由的无限扩展~||~职业选择有利于促进人的全面发展

16.以下属于成酸性食品的是( )。

单选题

A. 洋葱~||~蛋黄~||~柠檬~||~茶叶

17.鼻疽是( )。

单选题

A. 马、驴、骡等牲畜多发的一种烈性传染病~||~猪、牛、羊等牲畜多发的一种烈性传染病~||~鸡、鸭、鹅等家禽多发的一种烈性传染病~||~所有禽畜多发的一种烈性传染病

18.标准人系数中的标准人必须符合的条件是 ( )。

多选题

A. 成年男子~||~成年女子~||~体重在60kg~||~劳动强度是轻体力劳动~||~身高在1.7--1.75米

19.下列各项中不属于社区构成要素的是( )

单选题

A. 生活服务设施~||~地域~||~人口~||~流动人口~||~管理机构

20.高脂肪膳食于老年妇女乳腺癌的发生呈负相关( )

判断题
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