A. 膳食营养参考摄入量~||~食物营养素供给量~||~安全率~||~营养缺乏病

A. 理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染~||~碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染~||~温度越低，污染的可能性越大~||~食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大~||~不完整或受损的容器易造成食品污染

A. 食物的选择~||~食物的购买~||~饮食的内容~||~饮食的频率

A. 原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏~||~奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家~||~支持真理，公私分明，光明磊落~||~牺牲自我，助人为乐，正大光明

A. 包装材料污染。~||~物理性污染。~||~化学性污染。~||~生物性污染。

A. 速冻速溶~||~速冻缓溶~||~缓冻缓溶~||~缓冻速溶

A. 用于胎儿的生长发育~||~用于产后泌乳的脂肪储备~||~控制体重的过快增长~||~预防骨软化症

A. 美容~||~体格发育~||~消化功能发育~||~智力发育

A. 海产鱼油~||~猪油~||~橄榄油~||~芝麻油

A. 制订DRIs~||~进行营养调查~||~营养配餐~||~治疗疾病

A. 家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中~||~尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比例折算成可食部数量~||~要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量~||~在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记~||~要考虑人日数和总人日数的计算问题

A. 生命活动~||~消化活动~||~脑力活动~||~体力活动

A. 防止污染~||~少量接触进行免疫~||~高温杀灭~||~控制繁殖

A. 掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等方面的专业理论知识~||~具有社会心理学、认知、教育以及行为科学的基础~||~了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影响~||~具有传播营养知识的能力~||~具有法律法规的专业理论知识

A. 预防医学~||~人类学~||~社会学~||~建筑学

A. 维生素C~||~叶酸~||~尼克酸~||~硫胺素

A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素B1

A. 抗氧化作用~||~构成骨骼和牙齿~||~参与甲状腺素合成~||~促进某些酶活性