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助理公共营养1817道题

1.如果朋友约好了一起出去郊游,一个朋友临时有事去不了,我会( )

单选题

A. 认为他一定有急事,不行就下次再一起去吧~||~觉得遗憾~||~觉得无所谓,什么都不想~||~(缺失)

2.营养声称是指一个食物( )。

单选题

A. 营养特性的说明~||~与其他食物比较的声称~||~原料营养特性的声称~||~可口状态的声称

3.70岁以后老年人热量一般调整为( )即可满足需要。

单选题

A. 8.00-13.00MJ(1900-3100kcal)~||~7.53-9.02MJ(1800-2200kcal)~||~7.10-8.80MJ(1700-2100kcal)~||~小于7.10MJ(1700kcal)

4.食物多样化原则包括( )。

多选题

A. 食物要多样,合理搭配~||~食物不宜太精,粗细搭配~||~主副食合理安排~||~不安排谷类

5.正确阐述职业道德与人的事业关系的选项( )

单选题

A. 没有职业道德的人不会获得成功~||~要取得事业的成功,前提条件是要有职业道德~||~事业成功的人往往不需要较高的职业道德~||~职业道德是获得成功的重要条件

6.油脂在烹调过程中所发挥的作用( )。

多选题

A. 传热作用~||~呈香作用~||~赋色作用~||~起酥作用~||~润滑作用

7.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。

单选题

A. 蛋白质需要量~||~蛋白质消化率~||~蛋白质利用率~||~蛋白质互补作用

8.细胞内蛋白质合成的场所为( )。

单选题

A. 粗面内质网~||~滑面内质网~||~高尔基复合体~||~线粒体

9.膳食纤维摄入过少易导致( )。

单选题

A. 肥胖症和胆石症~||~便秘和憩室病~||~大肠癌~||~以上都包括

10.如果100克酱牛肉里含有蛋白质31. 4克,根据DRIs标准,酱牛肉里蛋白质的含量是否符合李某的需要( )。

多选题

A. 符合~||~不符合~||~酱牛肉蛋白质的INQ>1~||~酱牛肉蛋白质的INQ<1

11.糖具有( )的功能

单选题

A. 供应足够的碳水化合物,增加酮症发生~||~促进脂肪分解,减少酮症发生~||~保证脂肪充分氧化,减少酮症发生~||~以上都不对

12.按病原物质分类,将食物中毒分为几类( )。

多选题

A. 细菌性食物中毒~||~真菌及其毒素食物中毒~||~动物性食物中毒~||~有毒植物中毒及化学性食物中毒

13.急性肝炎的营养治疗的目的包括( )

多选题

A. 减轻肝脏负担~||~减少肝细胞的损害~||~增强肝细胞再生~||~保护肝功能

14.关于听话技巧的叙述,正确的是( )

多选题

A. 听对方讲话时不要在意对方的"话外音"~||~听对方讲话时可以打断对方的讲话~||~听对方讲话要专心倾耳细听~||~听对方讲话要身体稍微前倾,目视对方~||~听对方讲话时要适当地做出恰当的反应

15.在尿液中加入( ) ,可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。

单选题

A. 浓盐酸~||~福尔马林~||~麝香草盼~||~甲苯

16.人体热能需要的构成因素是( ) 。

多选题

A.   维持基础代谢所需~||~  体力劳动消耗~||~  食物特殊作用力所耗~||~  机体生长发育所需~||~  脑力劳动

17.禾谷镰刀菌:( )

单选题

A. 是引起鲜黄花菜中毒的罪魁祸首。~||~是引起赤霉病麦中毒的罪魁祸首。~||~是引起霉变甘蔗中毒的罪魁祸首。~||~是引起四季豆中毒的罪魁祸首。

18.下列食品不适合学龄前儿童进食的是( )。

多选题

A. 水果冻~||~油炸食品~||~高糖食品和饮料~||~刺激性食品~||~刺多的小鱼

19.人体维生素D的来源有( )。

多选题

A. 肝脏~||~晒太阳~||~水~||~奶

20.某种食物的含氮量为4克,那么该种食物中的蛋白质含量为( )克。

单选题

A. 4~||~25~||~75~||~64

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