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助理公共营养1817道题

1.正确阐述职业道德与人的事业关系的选项( )

单选题

A. 没有职业道德的人不会获得成功~||~要取得事业的成功,前提条件是要有职业道德~||~事业成功的人往往不需要较高的职业道德~||~职业道德是获得成功的重要条件

2.按病原物质分类,将食物中毒分为几类( )。

多选题

A. 细菌性食物中毒~||~真菌及其毒素食物中毒~||~动物性食物中毒~||~有毒植物中毒及化学性食物中毒

3.氮平衡常用于( )。

多选题

A. 蛋白质代谢的研究~||~机体蛋白质营养状况评价的研究~||~机体蛋白需要量的研究~||~食物蛋白质营养价值评价的研究

4.大肠菌群最近似数可反映( )。

单选题

A. 食品的清洁状态~||~食品被粪便污染的程度~||~食品的耐保藏性~||~食品的可利用性

5.( )是小学学龄儿童包括的年龄段。

单选题

A. 3~6岁~||~6~12岁~||~13~18岁~||~6~18岁

6.为了保证婴儿的生长发育,应积极鼓励4个月内的婴儿进行( )。

单选题

A. 人工喂养~||~纯母乳喂养~||~母乳与牛奶混合喂养~||~米汤喂养

7.膳食纤维的主要功能包括( )

多选题

A. 有利于食物的消化过程~||~预防胆石形成~||~维持血糖正常平衡,防治糖尿病~||~防止能量过剩和肥胖~||~促进结肠功能,预防结肠癌

8.很多种重金属对人体是有害的,若经常使用易引起中毒的物品有( )。

多选题

A. 带“釉上彩”的瓷器~||~锡壶~||~用废旧铝制品改制的餐具~||~不锈钢锅

9.儿童不宜经常食用的食品是( )。

单选题

A. 五谷杂粮~||~坚果类的零食~||~保健品~||~自然食物

10.大豆中的抗营养因子主要有( )

多选题

A. 蛋白酶抑制剂~||~胀气因子~||~植酸考试用书~||~草酸~||~植物红细胞凝集素

11.某人的晚餐如下牛奶200ml、馒头50 g、面条150g,已知牛奶、馒头、面条含碳水化合物分别为3.4g/100g、 47.0 g/100g、24.3 g/100g,GI分别为27.6、88、37,请计算该餐食物的总GI和GL,并进行评价

填空题

12.关于道德的说法中,正确的是( )

单选题

A. 人类道德是主观思考的产物,没有客观依据~||~每个人各有各的道德观念,以共同道德要求他人是不正确的~||~道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范~||~道德同法律一样,必须在外在规范的约束下才能发挥作用

13.膳食纤维的主要功能包括( )。

多选题

A. 有利于食物的消化过程~||~预防胆石形成~||~维持血糖正常平衡,防治糖尿病~||~防止能量过剩和肥胖~||~促进结肠功能,预防结肠癌

14.下列食物中脂肪含量较低的是( )。

多选题

A. 坚果~||~水果~||~淀粉~||~菌藻类~||~谷类

15.进行有氧运动,能够( )。

单选题

A. 提高人体最大吸氧量~||~增加肌肉体积和质量~||~增加肌肉和韧带的柔韧性~||~能够预防肌肉和关节损伤

16.下列食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是 ( )。

多选题

A. 蔬菜中亚硝酸盐~||~鲜豆中的植物红细胞凝集素~||~鲜黄花菜中的类秋水仙碱~||~菱角表皮上的寄生虫卵~||~水果表皮的农药

17.赶上生长是指处于生长发育期儿童( )。

单选题

A. 正常情况下体重的增加~||~正常情况下身高的增加~||~发生肥胖的现象~||~在克服了疾病等不良因素后,出现的加速生长现象

18.皮下出现出血点是维生素A缺乏的体征。( )

判断题

19.“三人行,必有我师”,说明了( )的道理。

单选题

A. 执政为民~||~团结和睦~||~互相学习~||~助人为乐

20.N—亚销基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和( )。

单选题

A. 磷酸盐~||~硫酸盐~||~硝酸盐~||~碳酸盐

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