首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.企业生产经营活动中促进员工之间平等尊重的措施是 （ ）
单选题A. 互利互惠，加强协作~||~加强交流，平等对话~||~只要合作，不要竞争~||~人心叵测，谨慎行事
2.社区是一个（ ）的区域。
单选题A. 人口数量无限制~||~传统性明确~||~可统计~||~有代表性
3.维生素D3在血液中主要存在形式是（ ）。
单选题A. 25-OH-D3~||~24，25-(OH)2-D3~||~1，25-(OH)2-D3~||~1，24-(OH)2-D3
4.在下列（ ）时机体处于正氮平衡。
多选题A. 疾病期~||~疾病恢复期~||~生长发育期~||~饥饿时~||~老年期
5.机体缺乏蛋白质可引起（ ）等表现。
多选题A. 水肿~||~腹泻~||~生长迟缓~||~皮肤过度角化
6.如果朋友约好了一起出去郊游，一个朋友临时有事去不了，我会（ ）
单选题A. 认为他一定有急事，不行就下次再一起去吧~||~觉得遗憾~||~觉得无所谓，什么都不想~||~(缺失)
7.脂肪热分解后对其质量（ ）。
单选题A. 影响不大~||~没有影响~||~影响很大~||~没有直接关系
8.24小时回顾法调查表的主要内容有（ ）。
多选题A. 食物名称~||~原料名称~||~食用频率~||~原料质量
9.水禽蛋必须在沸水中煮（ ）方可食用。
单选题A. 3 min~||~10 min~||~20min~||~5 min
10.某女性， 54岁，身高160cm，体重76kg，血压正常，血甘油三酯正常，血胆固醇正常，目前从事轻体力劳动。下面是她一天的食谱。
早餐:面包、牛奶、鸡蛋、巧克力。
午餐:红烧肉、糖醋藕、凉拌黄瓜、大米饭。
晚餐:炸带鱼、豆腐豆苗汤、花卷。
（1）计算该女性的BMI值并评价其营养状况。
（2）在不考虑定量分析的前提下，指出食谱不合理之处。
（3）作为一个公共营养师，请为其制定膳食改善原则。
11. 目前判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（ ）。
单选题A. 理想体重~||~BMI~||~皮褶厚度~||~体脂含量
12.道德与法律的关系是（ ）
单选题A. 道德与法律一同产生~||~道德与法律在内容上没有重叠~||~法律的适用范围比道德广~||~法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终
13.1970年美国进行导弹发射试验时，由于操作员对一个螺母少拧了半圈，导致发射失败。1980年“阿里安”火箭爆炸，是由于操作员不慎将一商标碰落，填塞了燃烧室喷嘴，导致发射失败。你认为以上事故主要是由于（ ）造成的。
单选题A. 螺母质量不过关~||~环境不卫生~||~管理制度不健全~||~从业人员没有严格遵守操作规则
14.下列食品污染中，属于化学性污染的是（ ）
单选题A. 细菌污染~||~细菌毒素污染~||~农药和兽药污染~||~霉菌毒素
15.粉尘环境下的作业人员应多食（ ）
单选题A. 、膳食纤维~||~、优质蛋白质~||~、碳水化合物~||~、能量
16.男性的腰臀比超过（ ）时为中心性肥胖。
单选题A. 0.5~||~0.7~||~0.8~||~0.9
17.以下说法正确的是（ ）
单选题A. 食品污染指食品被外来的但对人体健康无害的物质污染~||~为了食品安全，需要定期对食品污染进行监测~||~食品污染是不可避免的~||~以上都不对
18.缺铁性贫血的主要症状有（ ）
多选题A. 心慌、气促~||~易疲劳~||~粘膜苍白~||~注意力不集中~||~抵抗力下降
19.胆固醇在体内可（ ）。
多选题A. 参与维生素D的合成~||~促进蛋白质的吸收~||~转化为视黄醇~||~参与胆汁酸的合成
20.目前认为与克山病有关系的微量元素是（ ）
单选题A. 铁~||~钙~||~锰~||~硒
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