A.   结果准确~||~  能用于评估人群摄入量是否适宜~||~  可以作为伙食单位改进膳食的参考~||~  可以反映个人的饮食习惯

A. 蛋白质~||~碳水化合物~||~维生素~||~矿物质

A. 铁、碘~||~氯化钾、必需脂肪~||~钙、维生素D~||~葡萄糖、必需氨基酸

A. 猪肉~||~牛肉~||~鱼肉~||~奶类

A. 保护营养素~||~防止水分流失，保持菜肴鲜嫩~||~提高菜肴的耐存储性~||~防止串味~||~增香去异味

A. 紫菜~||~葡萄~||~猪肝~||~糯米

A. 赖氨酸较低~||~赖氨酸较高~||~蛋氨酸较高~||~蛋氨酸较低~||~蛋氨酸和蛋氨酸都较低

A. 具体的膳食食谱~||~食物的分类概念~||~每日必需的食物摄入量~||~较理想的膳食模式

A. 控制饮食~||~手术疗法~||~控制饮食＋运动疗法~||~药物治疗

A. 聚苯乙烯~||~聚氯乙烯~||~三聚氨胶甲醛树脂~||~聚乙烯

A. 家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中~||~尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比例折算成可食部数量~||~要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量~||~在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记~||~要考虑人日数和总人日数的计算问题

A. 草酸~||~植酸~||~磷酸~||~醋酸

A. 花生~||~韭菜~||~猪肾~||~猪血

A. 速冻速溶~||~速冻缓溶~||~缓冻缓溶~||~缓冻速溶

A. 亚油酸~||~硬脂酸~||~a-亚麻酸~||~二十碳五烯酸~||~二十二碳六烯酸

A.   动物血~||~  肝脏~||~  瘦肉~||~  蛋黄~||~  芝麻酱

A. 雌激素缺乏~||~缺乏维生素D~||~钙摄入量不足~||~低磷和低纳饮食~||~过量的饮酒

A. 瘦肉~||~水果~||~猪脑~||~鸡蛋

A. 11．5 mg／d~||~16．5mg／d~||~20 mg／d~||~35 mg／d

A. 鸡蛋~||~小米~||~小麦~||~海带