证券从业资格

1.农药使用不当就会对环境产生污染（）。

判断题

2.（）制适用于中学学龄儿童的膳食供给。

单选题

A. 三餐~||~一餐二点~||~三餐二点~||~三餐三点

3.KAP理论模式为（）。

单选题

A. 健康信念模式~||~计划行为模式~||~健康传播模式~||~知信行模式

4.（）为钠的生理功能。

多选题

A. 调节瘁内水分~||~增强肌肉兴奋性~||~预防佝偻病~||~维持血红蛋白台成

5.（）就是全心全意为社会作贡献，是为人民服务精神的最高体现。基础P4

单选题

A. 诚实守信~||~爱岗敬业~||~奉献社会~||~服务群众

6.不吃早餐的原因有（）。

多选题

A. 没有时间~||~没有食欲~||~减肥~||~认为不重要

7.纵向了解人群宏观营养信息的方法称为（）。

单选题

A. 营养调查~||~营养监测~||~恩格尔指数~||~营养教育

8.（）是小学学龄儿童包括的年龄段。

单选题

A. 3~6岁~||~6~12岁~||~13~18岁~||~6~18岁

9.1克脂肪在体内氧化能产生多少千卡能量（）

单选题

A. 3~||~4~||~9~||~7

10.细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。

单选题

A. 细菌的分布~||~细菌的结构种类~||~细菌种类~||~细菌的大小

11.若规定餐次比为早餐占25％、午餐40％、晚餐35％，某成年男性在膳食调查中没有吃早餐和晚餐，只吃了午餐，则该男性当天的人日数为（）。

单选题

A. 0.4~||~0.6~||~0.75~||~1.0

12.哪种维生素摄入不足可引起赖皮病（）。

单选题

A. 硫胺素~||~烟酸~||~叶酸~||~抗坏血酸

13.（）可促进胆固醇的降解。

单选题

A. 维生素C~||~维生素A~||~维生素B~||~维生素K

14.下列不属于职业道德规范的是（）。

单选题

A. 爱岗敬业~||~实守信~||~独善其身~||~办事公道

15.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血

单选题

A. 维生素B1~||~维生素A~||~维生素B2~||~维生素B12

16.食品腐败变质的鉴定指标包括（）。

多选题

A. 感观指标~||~微生物指标~||~化学指标~||~物理指标~||~放射性指标

17.蔬菜初加工时，应（）。

单选题

A. 尽量切小块~||~先切好，不管什么时候烹调~||~切后再洗~||~尽量在临烹调前切

18.引起肉毒梭菌毒素食物中毒的肉毒毒素性质是一种（）。

单选题

A. 肠毒素~||~神经毒素~||~溶血毒素~||~内毒素

19.为了保持健康， 60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）

单选题

A. 30~||~35~||~40~||~50

20.碳水化合物独特的生理功能是（）。

单选题

A. 供给热能~||~构成机体组织成分~||~是维持神经系统正常活动不可缺少的物质~||~抗生酮作用