证券从业资格

1.水产品卫生问题主要注意（）。

单选题

A. 防腐~||~新鲜的才能使用~||~腐败、寄生虫、污染、食物中毒~||~传染病

2.某健康成年男性，身高175CM，体重65KG，轻体力劳动，需要能量2100kcal中餐占总能量的40%，其一日中餐食谱如下：米饭200g、猪小排150g、番茄250g、植物油6g、盐2g，试从三种供能营养素供能比、优质蛋白质供应量、能量摄入等方面进行评价。

填空题

3.下列有关标准人的说法正确的是（）。

多选题

A. 标准人可视为成年男子中体力劳动者~||~标准人的能量参考摄入量是2400kcal~||~标准人可视为成年男子高体力劳动者~||~标准人的能量参考摄入量是1200kcal~||~标准人可视为成年男子轻体力劳动者

4.问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”形式进行描述，其中字母S代表（）

单选题

A. 计划~||~主观资料~||~客观资料~||~评估

5.佝偻病常常是（）的临床表现。

单选题

A. 维生素A缺乏~||~ 维生素B缺乏~||~ 维生素C缺乏~||~ 维生素D缺乏

6.（）耐盐最强的食物中毒病原是副溶血性弧菌。

判断题

7.关于职业责任，下列说法中正确的是（）。

多选题

A. 是否具有职业责任是从业人员道德水平高低的体现~||~职业责任与物质利益存在直接关系~||~社会和企事业运用法律和纪律手段保障职业责任和义务的履行~||~职业责任是个中性概念，并不涉及道德问题

8.差异市场营销是指企业在大多数（）经营，但为每个有明显差异的（ A）精心设计不同的营销方案。

单选题

A. 细分市场；细分市场~||~选择细分市场，选择细分市场~||~细分市场；选择细分市场~||~选择细分市场，细分市场

9.尿液可作为（）重要检测样品。

单选题

A. 水溶性维生素耐受实验~||~寄生虫感染~||~恶性肿瘤~||~蛋白质需要量

10.我国膳食指南推荐，脂肪供能占成年人总能量的百分比为（）

单选题

A. 20%~30%~||~25%~30%~||~30%~35%~||~15%~20%

11.锌的良好来源有（）。

多选题

A. 海产品~||~花生~||~红色肉~||~动物内脏~||~谷类胚芽

12.脂类的生理功能是（）

单选题

A. 维持人体正常的生长和发育所必需的物质~||~构成人体细胞的重要成分~||~促进脂溶性维生素吸收和利用~||~以上都对

13.主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。

单选题

A. 维生素B1、B2~||~维生素D、E~||~维生素A、C~||~维生素E、K

14.营养师的职业道德是促进本行业发展的主要活力。（）

判断题

15.膳食调查通常采用的方法有（）。

多选题

A. 称重法~||~记账法~||~化学分析法~||~询问法~||~食物频率法

16.低温环境下，食盐的推荐摄入量可达每人每日（）。

单选题

A. 5克~||~6克~||~10克~||~15克

17.促进维生素A吸收的因素包括（）。

多选题

A. 适当的钙磷比例~||~植酸~||~碱性药物~||~草酸~||~维生素C

18.下列哪些是必需氨基酸（）。

多选题

A. 异亮氨酸~||~天门冬氨酸~||~蛋氨酸~||~缬氨酸

19.男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。

单选题

A. 0.5~||~0.7~||~0.8~||~0.9

20.烧烤食物（）。

单选题

A. 对蛋白质起水解作用~||~使维生素C大部分损失~||~对碳水化合物起水解作用~||~可产生丙烯醛