首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.从蛋白质互补考虑，（ ）混合食用是最经济有效的方法。
单选题A. 米、面~||~粮、豆~||~奶、豆~||~奶、面
2.某成年女性，素食者，主诉近期皮肤干燥，上臂和大腿外侧出现圆形疹，针尖大小，无炎症，无搔痒,同时伴有眼部不适，发干。根据症状，你考虑缺乏的营养素是（ ）。
单选题A. 维生素B2~||~维生素E~||~维生素A~||~烟酸
3.下列有关标准人的说法正确的是（ ）。
多选题A. 标准人可视为成年男子中体力劳动者~||~标准人的能量参考摄入量是2400kcal~||~标准人可视为成年男子高体力劳动者~||~标准人的能量参考摄入量是1200kcal~||~标准人可视为成年男子轻体力劳动者
4.以下植物性食物中富含优质蛋白质的是（ ）
单选题A. 大豆类~||~蔬菜~||~水果~||~谷类
5.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（ ）。
单选题A. 健康传播活动~||~健康教育活动~||~健康干预活动~||~健康咨询活动
6.关于婴儿头围和胸围说法，正确的是 （ ）。
多选题A. 出生时头围平均约为34厘米~||~出生时男孩头围略大于女孩~||~头围测量是婴幼儿生长发育的重要指标~||~头围反映脑和颅骨发育情况~||~胸围反映肺的发育状况
7.下面有关植物化学物的正确说法是（ ） 。
多选题A. 植物化学物是植物的初级代谢产物~||~ 植物化学物属于非营养素~||~ 植物化学物对健康具有有害和有益的双重作用~||~ 植物化学物具有抗癌作用~||~ 维生素A原也是植物化学物中的一种
8.成人体格测量常用指标中最重要的是（ ）。
多选题A. 身高~||~体重~||~胸围~||~头围~||~坐高
9.下列最符合蛋白质互补原则的为（ ）。
单选题A. 大豆和谷类~||~大米和小米~||~黄豆和绿豆~||~牛肉和猪肉
10.糖尿病的营养治疗原则是（ ） 。
多选题A. 膳食中碳水化合物、蛋白质、脂肪比例应适当，同时注意补充维生素和微量元素~||~ 增加膳食纤维摄入量，减少酒和钠的摄入~||~ 避免高糖食物如各种甜食、糖果等~||~ 肥胖、妊娠、并发症患者的饮食治疗应是具体情况而定
11.中国营养学会2000年提出硒的RNI值和UL值与下列数值对应的为（ ）μg。
多选题A. 50~||~55~||~100~||~400~||~450
12.我国规定肉罐头中亚硝酸盐残留量不得超过（ ）mg/kg.
单选题A. 30~||~50~||~70~||~90
13.（ ）不是有利预防缺铁性贫血的膳食因素。
单选题A. 维生素D~||~铁~||~叶酸~||~维生素C
14.下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（ ）。
单选题A. 先切后洗~||~先洗后切~||~急火快炒~||~现切现炒
15.高血脂第一级预防胆固醇摄入量应小于（ ）。
单选题A. 100mg/d~||~200mg/d~||~300mg/d~||~400mg/d
16.乳母膳食摄入量对乳汁中（ ）的影响不明显
单选题A. 钙~||~乳糖~||~维生素A~||~维生素B1
17.食品污染种类按其性质可分为（ ）。
多选题A. 生物性污染~||~农药污染~||~放射性污染~||~化学性污染
18.具有动物实验致癌性的霉菌是（ ）。
单选题A. 黄曲霉~||~青霉菌~||~红曲酶~||~镰刀菌毒素
19.老年人不能食用动物性食品（ ）
判断题20.《中国营养改善行动计划》中明确提出婴儿出生后纯母乳喂养（ ）者应达40%。
单选题A. 2-3个月~||~3-6月~||~6-8月~||~8-10月
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