首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.维生素A的生理功能有（ ）。
多选题A. 保持正常视力~||~参与上皮组织细胞的生长与分化~||~促进骨骼和牙齿的发育~||~与生长与生殖有关~||~辅助治疗上皮组织的肿瘤
2.维生素A的主要来源是（ ）。
单选题A. 马铃薯~||~梨~||~小麦~||~动物肝脏
3.该部进驻高原环境习惯后，脂肪供能的比例可达到多少（ ）。
单选题A. 5%～9%~||~10%～19%~||~20%～25%~||~30%～35%
4.机体缺乏维生素C时，（ ）。
多选题A. 毛细血管脆性增加~||~血清铁蛋白降低~||~白细胞中维生素C水平降低~||~血清碱性磷酸酶活性增高
5.婴幼儿缺锌的症状主要有（ ）。
多选题A. 生长发育缓慢~||~味觉减退、食欲不振~||~鸡胸~||~免疫功能低下
6.对缺铁性贫血没有诊断意义的项目是（ ）。
单选题A. 红细胞出现小细胞低色素性改变~||~ 血红蛋白降低~||~ 血清铁蛋白(SF)~||~ 以上选项都正确
7.（ ）骨钙素是维生素D的营养生化指标之一。
判断题8.预防食物中杂环胺形成的措施包括（ ）。
多选题A. 不要烧焦食物~||~不要使烹饪温度过高~||~多放油~||~选择温度较低水分较多的烹饪方法
9.钾的丢失，不包括（ ）
单选题A. 经呼吸道损失~||~经消化道损失~||~经肾脏损失~||~经汗腺损失
10.营养教育的（ ）即目标人群的知识、态度、信息、服务的变化。
单选题A. 近期效果~||~中期效果~||~远期效果~||~短期效果
11.维生素B2的参考摄入量（ ）
单选题A. 成年男性1.4毫克/每日~||~成年女性1.4毫克/每日~||~以上都对~||~以上都不对
12.成年人蛋白质推荐摄入量为 （ ）
单选题A. 0.8~1.0g/kg•bw/d~||~1.0~1.2 g/kg•bw/d~||~1.2~1.5 g/kg•bw/d~||~1.5~2.0 g/kg•bw/d
13.体内蛋白质消化吸收的主要场所（ ）。
单选题A. 胃~||~小肠~||~大肠~||~食管
14.（ ）不是食品杂环胺类污染的主要影响因素。
单选题A. 烹调温度~||~食品中水分含量~||~食品中蛋白质含量~||~食品中碳水化合物含量
15.妊娠时体重正常，计划哺乳的孕妇，孕期体重增加的适宜值为（ ）kg。
单选题A. 7~||~10~||~12~||~20
16.以下关于影响体力活动能量消耗的因素中，说法正确的有（ ）
多选题A. 肌肉越发达者，活动能量消耗越多~||~体重越重，能量消耗越多~||~劳动持续时间越长，能量消耗越多~||~劳动强度越大，能量消耗越多~||~工作熟练程度高者，能量消耗越多
17.乳母可选用以下那种食物来增加钙摄入（ ）。
单选题A. 淀粉类主食~||~肉类~||~蛋类~||~奶类食品和豆类食品
18.蒸馏酒的主要卫生问题是（ ）。
单选题A. 甲醇~||~细菌污染~||~黄曲霉毒素~||~食品添加剂
19.与蛋白质代谢有关的维生素是（ ）。
单选题A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素B2~||~维生素B6
20.已知某28岁女性的能量供给量为2300kcal，按标准人折算系数（ ）
单选题A. 0.94~||~0.98~||~1~||~0.96
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