证券从业资格

1.直接造成运动员运动能力下降的因素有（）。

多选题

A. 蛋白质缺乏~||~酸性代谢产物堆积~||~能量缺乏~||~水缺乏

2.以下属于水溶性维生素的是（）

单选题

A. 维生素D~||~维生素B1~||~维生素A~||~维生素E

3.下列因素中，有助于钙吸收的是（）

单选题

A. 小苏打~||~草酸~||~乳糖~||~高级脂肪酸

4.中国营养学会专家委员会于1997年对《中国居民膳食指南》进行了修改，公布了新膳食指南，强调"常吃奶类、豆类"，主要是因为我国居民膳食中（）的摄入量严重不足。

单选题

A. 铁~||~蛋白质~||~钙~||~维生素A

5.膳食调查报告主体内容应包括以下（）方面。

多选题

A. 居民食物摄入情况~||~居民能量和主要营养素摄入状况~||~居民膳食能量的来源~||~统计分析软件进行人群数据的录入，整理和分析~||~居民膳食蛋白质、脂肪的来源

6.蛋白质生物价为（）。

单选题

A. 吸收氮／食物氮~||~吸收氮／储留氮~||~储留氮／吸收氮~||~食物氮／吸收氮

7.目前运用较多也比较成熟的行为理论有（）。

多选题

A. 知信行理论模式~||~健康促进理论~||~健康信念模式~||~计划行为理论~||~健康传播理论

8.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。

单选题

A. 蛋白质需要量~||~蛋白质消化率~||~蛋白质利用率~||~蛋白质互补作用

9.我国食品卫生工作全面进入法制化管理的标志是（）。

单选题

A. 各省（市）食品安全条例的颁布~||~《食品添加剂卫生管理办法》的施行~||~《中华人民共和国食品卫生法》的施行~||~《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》的颁布

10.食品卫生主要要求食品要（）

单选题

A. 价格要低;~||~包装要精美;~||~便于携带于车上食用~||~都不对

11.抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下（）是抗氧化营养素

多选题

A. 硒~||~维生素B1~||~β-胡萝卜素~||~半胱氨酸

12.（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

单选题

A. 5%~||~10%~||~15%~||~50%

13.营养声称主要针对食品中（）。

单选题

A. 营养成分含量~||~营养素种类~||~营养素功能~||~保健功效

14.可判定肥胖的指标有（）。

多选题

A. 体质指数~||~腰臀比~||~上臂围~||~脂肪含量

15.标准人系数中的标准人必须符合的条件是（）。

多选题

A. 成年男子~||~成年女子~||~体重在60kg~||~劳动强度是轻体力劳动~||~身高在1.7--1.75米

16.作为公共营养师，在生活方式方面你会给出（）的建议。

多选题

A. 每天步行5000步~||~每天步行10000步以上达到较高的身体活动水平的锻炼~||~没关系，只要少吃一些就行了~||~多喝白开水

17.下列哪项不属于化学性消化（）

单选题

A. 淀粉变成麦芽糖~||~麦芽糖变成葡萄糖~||~脂肪变成甘油~||~氨基酸变成蛋白质

18.（）符合青少年食物选择原则。

多选题

A. 补充VE丰富的食品~||~青春期须补充富含铁的食物和VC~||~多选营养密度高的食物~||~补充钙~||~保证优质蛋白供应

19.母乳喂养应该持续到婴幼儿出生后（）。

单选题

A. 4～6个月~||~8个月~||~12个月~||~1~2周岁

20.黄曲霉毒素急性中毒最敏感的动物是（）。

单选题

A. 鱼~||~雏鸡~||~大鼠~||~雏鸭