首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.市场研究目标由企业的( )与市场研究公司的研究人员共同商定。
单选题A. 领导~||~营销总监~||~营销人员~||~营销管理人员
2.皮褶厚度是( )。
单选题A. 皮下肌肉的厚度~||~皮下骨骼、血管等的围度~||~上臂的周长~||~皮下脂肪的厚度
3.关于断乳食物( )。
单选题A. 就是断乳期以后婴儿的食品~||~又称婴儿辅助食品~||~就是为断乳准备的人工代乳品~||~是断乳婴儿的安慰食品
4.有关蛋白质互补作用的理解正确的是( ) 。
多选题A. 蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用~||~ 蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化,将多种食物混合食用的结果~||~ 蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充~||~ 蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值~||~ 蛋白质互补作用对人体有促进作用,只是人体的生理反应,这种现象称为“蛋白质互补作用”
5.下列水产品在死亡后不得销售 ( )。
多选题A. 甲鱼~||~乌龟~||~黄鳝鱼~||~河蟹~||~刀鱼
6.上浆的作用有 ( )。
多选题A. 保护营养素~||~防止水分流失,保持菜肴鲜嫩~||~提高菜肴的耐存储性~||~防止串味~||~增香去异味
7.中国营养学会建议和推荐的妊娠早期、中期、晚期蛋白质增加量分别是( )
单选题A. 5,15,20~||~10,15,25~||~15,20,25~||~20,25,30
8.尿液用于营养评价的意义包括( )
多选题A. 用于评价机体水溶性维生素的营养状况~||~用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验~||~用于评价矿物质的代谢~||~用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量~||~用于研究人体矿物质(如钙、铁、锌)的需要量
9.在人体中氨基酸代谢时,参与转氨基作用的维生素为( )。
单选题A. 维生素B1~||~维生素B6~||~维生素PP~||~维生素B2
10.学龄儿童的膳食指南包括( )。
多选题A. 合理加工与烹饪~||~保证吃好早餐~||~少吃零食,饮用清淡饮料,控制食糖摄入~||~重视户外活动
11.必需脂肪酸包括( )。
多选题A. 亚油酸~||~硬脂酸~||~a-亚麻酸~||~二十碳五烯酸~||~二十二碳六烯酸
12.经常接触放射线人员需要增加( )的摄入。
多选题A. 优质蛋白质~||~果糖~||~维生素C~||~维生素K
13.男,49岁,因急性坏死性胰腺炎急诊入院,术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后,以下哪种食物不能食用( )。
单选题A. 脱脂牛奶~||~啤酒~||~豆腐~||~米汤
14.老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是( )。
单选题A. 体脂肪逐渐增加,并呈向心性分布趋势~||~瘦体重逐渐减少,主要为肌肉组织细胞量下降~||~体内水分减少,因为细胞内、外液均减少~||~骨密度降低,尤其是钙的减少
15.实际体重在理想体重±10%内为( )。
单选题A. 正常范围~||~超重或瘦弱~||~肥胖或瘦弱~||~无法判断
16.口腔生殖综合征可由( )缺乏引起。
单选题A. 维生素D~||~维生素A~||~维生素C~||~维生素B2
17.WHO在膳食目标中建议,饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的( )。
单选题A. 10%~||~15%~||~20%~||~25%
18.能量摄入不足可出现( )等表现。
多选题A. 体重低~||~水肿~||~消瘦无力~||~身高低
19.机体锌缺乏的体征有( )。
多选题A. 指甲变脆~||~皮肤干燥~||~口角溃烂~||~面色苍白
20.食物中毒一般分为五类,它是按( )来分类的。
单选题A. 病原物~||~发病症状~||~潜伏期~||~食物
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