A. 生产时杂物污染。~||~储存时杂物污染。~||~运输时杂物污染。~||~意外发生的杂物污染。~||~人为形成的掺杂掺假污染。

A. 危害性~||~时间性~||~信任程度~||~关心程度~||~效益程度

A. 加入量的递减~||~加入量的递增~||~对人作用的大小~||~生产的先后

A.   维持血清钙磷浓度稳定~||~  与核酸合成有关~||~  防止骨质软化~||~  抗氧化反应

A. 营养师或卫生保健人员~||~家长~||~园长~||~厨师

A. 这是偶然事故~||~做任何事情都需要精益求精~||~职业道德不重要，关键的是提高职业技能~||~上述事故皆有粗心造成，与职业道德素质高低无关

A. 能量的营养素来源~||~能量的RD~||~能量的膳食指南~||~能量的食物来源

A. 蛋白质~||~必需氨基酸~||~赖氨酸~||~苏氨酸

A. 白菜~||~菠菜~||~大米~||~动物肝脏

A. 瘦肉、肝~||~豆类~||~鸡蛋~||~深海鱼

A. 维生素C~||~维生素B1~||~维生素B2~||~维生素D

A. 加入的水~||~使用的加工助剂~||~加入的食品添加剂~||~加入量少于2%的成分

A. 肺活量是肺的最大容纳气体量~||~肺活量是指尽力吸气后，尽力呼气所能呼出的气体量~||~肺活量是肺的最大容纳氧气和二氧化碳的气体量~||~肺活量测定时，在正常吸气后，应该呼出肺内所有的气体~||~肺活量小于肺最大的气体容纳量

A. 顶点屠宰~||~集中检疫~||~顶点屠宰和集中检疫~||~分散检疫

A. 马口铁罐头内壁的锡层被大量溶解和腐蚀，会引起中毒~||~生物性“胖听”的罐头食品不宜食用~||~微生物的繁殖必然引起罐头食品发生微生物性“胖听”~||~低温冷冻引起物理性“胖听”的罐头食品仍可食用~||~罐皮的焊接处的焊锡不能与食物接触

A. 糖拌番茄~||~制作茄泥~||~制作老虎菜~||~炒制虎皮尖椒

A. 丝氨酸为第一限制氨基酸~||~赖氨酸为第二限制氨基酸~||~赖氨酸为第一限制氨基酸~||~苏氨酸为第三限制氨基酸

A. 必需脂肪酸~||~维生素f~||~维生素A~||~烟酸

A. 正常~||~中度消瘦~||~超重~||~肥胖

A. 淀粉类主食~||~肉类~||~蛋类~||~奶类食品和豆类食品