证券从业资格

1.我国（）通过施行《中华人民共和国食品卫生法》。

单选题

A. 1987年 10月10日~||~1998年7月4日~||~1995年10月30日~||~2000年 5月6日

2.农药使用不当就会对环境产生污染（）。

判断题

3.婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（）。

单选题

A. 10%~||~20～40%~||~30～60%~||~70%

4.进行家庭食物污染和腐败变质预防教育时，（1）有哪些方法可预防家庭的食品容器和包装材料污染?（2）有哪些方法可进行食物的安全贮存，各有哪些要求?

填空题

5.目前运用较多也比较成熟的行为理论有（）。

多选题

A. 知信行理论模式~||~健康促进理论~||~健康信念模式~||~计划行为理论~||~健康传播理论

6.目前确定的必需脂肪酸是（）。

单选题

A. 亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸~||~亚油酸、α-亚麻酸~||~亚油酸、花生四烯酸~||~α-亚麻酸、花生四烯酸

7.肝昏迷前期应控制的食物是（）。

单选题

A. 海带~||~冬瓜~||~蚕豆~||~鸡蛋

8.细菌菌落总数的食品卫生学意义是可将其作为（）的标志

单选题

A. 食品中的菌数~||~食品中细菌种类~||~食品等级~||~食品清洁状态

9.钙最好的食物来源为（）。

单选题

A. 豆类~||~坚果类~||~绿色蔬菜~||~奶类

10.AI的制订主要依据（）。

单选题

A. DRIs~||~RNI~||~实验观察~||~UL

11.（）公共营养是以人群营养为基础，有针对性地提出解决营养问题的措施，它阐述人群或社区的养问题；以及造成和决定这些营养问题的条件。与临床营养相比，其工作重点从个体水平转向群体水平，微观营养研究转向范围广泛的宏观营养研究，如营养不良的消除策略、政策与措施等。

判断题

12.巴氏杀菌是杀死所有的（）。

单选题

A. 致病菌~||~细菌~||~微生物~||~生物

13.在对某保健品进行宣传时，（）的材料是不真实的，不应出现在科普文章中。

单选题

A. 原料的品种~||~加工过程~||~保健功效~||~治疗功效

14.在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。

单选题

A. 色氨酸~||~赖氨酸~||~蛋氨酸~||~苏氨酸

15.食物中毒中有毒食品的处理方法有（）。

多选题

A. 封存~||~追回~||~无害化处理~||~销毁

16.（）属于罐头食品的卫生要求。

多选题

A. 马口铁罐头内壁的锡层被大量溶解和腐蚀，会引起中毒~||~生物性“胖听”的罐头食品不宜食用~||~微生物的繁殖必然引起罐头食品发生微生物性“胖听”~||~低温冷冻引起物理性“胖听”的罐头食品仍可食用~||~罐皮的焊接处的焊锡不能与食物接触

17.用电冰箱保藏食品不正确的做法是（）。

单选题

A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置~||~准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净~||~冰箱内的食物都可以存放较长时间，不必担心食物变质~||~应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液

18.酒的能量来源有（）

单选题

A. 甲醇~||~乙醇~||~有机酸~||~矿物质

19.职业道德的特点有（）。

多选题

A. 行业性~||~连续性~||~实用性~||~时代性

20.根据上一题的判断，你认为在膳食中应增加（）的供应。

单选题

A. 粗粮~||~动物内脏~||~瘦肉类~||~植物油