证券从业资格

1.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。

单选题

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B6~||~维生素B12

2.（）食用自制发酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽胞引起。

判断题

3.怀孕妇女必要体重增长包括（）

多选题

A. 胎儿胎盘的生长~||~羊水~||~血浆容量的增加~||~乳腺和子宫的增长~||~用于哺乳期消耗的脂肪储备

4.中国营养学会建议，维生素E成年人膳食参考摄入量（AI）为（）mg/d。

单选题

A. 11~||~12~||~13~||~14

5.低温环境下，人体对能量的需求有所增加，三大产热营养素供能比例有所改变，其中脂肪供能可达总能量的（）。

单选题

A. 20～25%~||~20～30％~||~25～35％~||~35～40％

6.停止运动的指征包括（）。

多选题

A. 严重气短~||~不正常的心跳~||~特别眩晕~||~上腹部区疼痛或“烧心”~||~身体任何一部分突然疼痛

7.下列能够促进锌吸收的物质是（）。

多选题

A. 植酸~||~动物性食物~||~鞣酸~||~纤维素~||~维生素D

8.人体对蛋白质的消化始于哪一种消化酶?（）

单选题

A. 胃蛋白酶~||~胰蛋白酶~||~氨基肽酶~||~外切酶

9.男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白（＋＋＋），血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克／升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则（）。

单选题

A. 高脂低盐优质蛋白~||~低蛋白低盐低胆固醇~||~高蛋白低盐低胆固醇~||~低脂高盐高蛋白

10.（）符合青少年食物选择原则。

多选题

A. 补充VE丰富的食品~||~青春期须补充富含铁的食物和VC~||~多选营养密度高的食物~||~补充钙~||~保证优质蛋白供应

11.属于n-6系列的脂肪酸有（）。

多选题

A. DHA~||~花生四烯酸~||~棕榈酸~||~亚油酸~||~α-亚麻酸

12.维生素（）具有很强的抗氧化能力。

单选题

A. A~||~B~||~C~||~D

13.糖尿病患者糖异生作用增强，易出现（），可适当增加蛋白质的摄入量

单选题

A. 氮平衡~||~正氮平衡~||~负氮平衡~||~水平衡

14.下列说法中，包含着创新思想的是（）

单选题

A. 与时俱进~||~礼之用，和为贵~||~民为邦本，本固邦宁~||~见利思义

15.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。

单选题

A. 占全天总热能的10%~||~＜60g~||~＜40g~||~饮食中几乎不含蛋白质

16.营养质量指数是一种（）

单选题

A. 结合能量.蛋白质和维生素对食物进行综合评价的方法~||~结合蛋白质和维生素对食物进行综合评价的方法~||~结合蛋白质和碳水化合物对食物进行综合评价的方法~||~结合能量和营养素对食物进行综合评价的方法

17.食品腐败变质的原因有（）。

多选题

A. 微生物的作用~||~食品本身的组成利性质~||~环境因素~||~放射污染

18.下列关于“米猪肉”的说法，正确的是（）

单选题

A. 米猪肉是切成米粒大小碎末的猪肉~||~米猪肉是感染了旋毛虫的猪肉~||~米猪肉是掺杂淀粉后的肉制品~||~米猪肉是囊尾蚴寄生的猪肉

19.关于维生素K描述正确的是（）。

多选题

A. 维生素K1毒性大~||~维生素K3毒性小~||~维生素K2毒性小~||~缺乏维生素K易患“小儿出血症”~||~成人不易患维生素K缺乏症

20.（）制适用于中学学龄儿童的膳食供给。

单选题

A. 三餐~||~一餐二点~||~三餐二点~||~三餐三点