首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.学龄前儿童的膳食基本完成了从奶和奶制品为主至谷类为主的过渡。（ ）
判断题2.各类食物的血糖指数一般是粗粮的（ ）细粮。
单选题A. 高于~||~相等~||~低于~||~不确定
3.鱼体冷却降至—1℃左右时，一般可保存（ ）天。
单选题A. 1—3天~||~3—5天~||~5—14天~||~10—14天
4.某高校食堂，早餐185人，午餐200人，晚餐192人，餐次比30@0%，计算总人日数
填空题5.疑为食物中毒进行的调查，要调查发病者在（ ）的进食情况。
单选题A. 12～24小对~||~24～36小时~||~24～48小时~||~36～48小时
6.人体必须微量元素仅占体重的（ ）
单选题A. 0.02%~||~0.01%~||~〈0.02%~||~〈0.01%
7.下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是（ ）
多选题A. 午后点心应该高能量，以应对下午的活动~||~早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%~||~晚餐占一日能量和营养素的30%~||~午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%~||~晚餐应清淡，以避免影响睡眠
8.我国食品卫生工作全面进入法制化管理的标志是（ ）。
单选题A. 各省（市）食品安全条例的颁布~||~《食品添加剂卫生管理办法》的施行~||~《中华人民共和国食品卫生法》的施行~||~《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》的颁布
9.（ ）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
单选题A. 5%~||~10%~||~15%~||~50%
10.（ ）是被调查者用一日三餐为标准折合的用餐天数。
单选题A. 用餐人次~||~人日数~||~用餐人数~||~用餐量
11.植物性食物为主的膳食可引起（ ）。
多选题A. 钙、铁等矿物质的缺乏~||~维生素A等维生素的缺乏~||~能量过剩~||~营养过剩~||~造成高血压、糖尿病等慢性疾病的高发
12.（ ）是最常用的血液抗凝剂。
单选题A. 肝素~||~草酸钾~||~枸橼酸盐~||~EDTA钠盐
13.老年人的运动负荷量（ ）。
单选题A. 应该比中年人小~||~应该根据自己的身体状况决定~||~应该比中年人大~||~应该比年青人小
14.中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（ ）。
单选题A. 0.63MJ（150Kcal）~||~0.84MJ（200Kcal）~||~1.05MJ（250Kcal）~||~1.46MJ（350Kcal）
15.属于脊髓功能的有（ ）
多选题A. 反射功能~||~控制功能~||~记忆功能~||~学习功能~||~传导功能
16.胃内的消化液包括（ ）
多选题A. 胃酸~||~粘液~||~内因子~||~免疫球蛋白
17.菌落总数可以预测食品耐储藏期限和评定食品（ ）的程度
单选题A. 保洁~||~腐败变质~||~储存~||~质量优劣
18.如果100克酱牛肉里含有蛋白质31. 4克，根据DRIs标准，酱牛肉里蛋白质的含量是否符合李某的需要（ ）。
多选题A. 符合~||~不符合~||~酱牛肉蛋白质的INQ＞1~||~酱牛肉蛋白质的INQ＜1
19.膳食能量来源比例，来自碳水化合物的能量应占（ ）。
单选题A. 45~50%~||~55~65%~||~65~80%~||~80~90%
20.安全运动的条件之一是营养与睡眠充足。（ ）
判断题
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