证券从业资格

1.营养教育的目的在于（）。

单选题

A. 改变各类人群对各类疾病的认识~||~提高各类人群对营养与健康的认识~||~丰富各类人群对饮食卫生知识~||~提高各类人群对疾病的预防能力

2.肉毒中毒特征性的临床表现为（）。

单选题

A. 剧烈呕吐~||~黄绿色水样便~||~紫绀~||~神经系统损伤症状

3.青少年应注意摄取奶类以补充钙的不足。

判断题

4.I？Q＝1，表示（）。

单选题

A. 食物提供营养素的能力与提供能量的能力相当~||~食物提供营养素的能力小于提供能量的能力~||~食物提供营养素的能力大于得供能量的能力~||~食物特别适合体重超重和肥胖者选择

5.高温下煎炸时，油脂可部分水解生成（）。

单选题

A. 甘油醇~||~甘油脂~||~甘油和脂肪酸~||~丙二醛

6.食品腐败变质的鉴定指标一般包括（）。

多选题

A. 感官~||~物理~||~化学~||~微生物

7.每当工作遇到困难的时候，我会（）

单选题

A. 惴惴不安~||~勉励自己努力~||~听之任之~||~得过且过

8.下列物质中属于多糖的有（）

多选题

A. 葡萄糖~||~淀粉~||~糊精~||~麦芽糖~||~纤维素

9.为了保证婴儿的生长发育，应积极鼓励4个月内的婴儿进行（）。

单选题

A. 人工喂养~||~纯母乳喂养~||~母乳与牛奶混合喂养~||~米汤喂养

10.孕早期叶酸缺乏可导致（）。

单选题

A. 新生儿神经管畸形~||~母体血脂升高~||~新生儿溶血~||~新生儿先天畸形

11.胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用（）

单选题

A. 淀粉~||~蛋白质~||~脂肪~||~双糖

12.有关维生素的说法错误的是（）。

单选题

A. 提供能量~||~不能参与人体组织的构成~||~不能在人体内储存~||~一般不能在人体合成(维生素D例外) ，或合成量太少，必须由食物提供

13.某幼儿园膳食调查前的库存大米为30kg,调查时间为30天，调查期间多次零星购买大米共240kg,调查结束时剩余大米60kg.该幼儿园调查期间平均每天消耗大米（）kg。

单选题

A. 10~||~ 7~||~ 6~||~ 3

14.（）不是评价营养改善措施效果的指标。

单选题

A. 投入~||~产出~||~效果~||~效率

15.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。

单选题

A. 水肿型~||~夜盲型~||~亚健康型~||~佝偻型

16.细胞内蛋白质合成的场所为（）。

单选题

A. 粗面内质网~||~滑面内质网~||~高尔基复合体~||~线粒体

17.（）是以改善人民营养状况为目标，通过营养科学的信息交流，帮助个体和群获得食物与营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动过程，是健康教育的重要组成部分。

单选题

A. 健康促进~||~营养教育~||~社区管理~||~营养管理

18.（）在人体内以辅酶的形式参与热能的代谢过程，因而它们的供给量以热能的供给量为参考指标。

多选题

A. 维生素A~||~维生素B1~||~维生素B2~||~维生素C~||~尼克酸

19.显微镜检查的膳食的应用程序包括（）

多选题

A. 检查前3天进少渣软食和半流~||~检查前1天进低脂低蛋白全流食~||~检查前6~8小时禁食~||~检查后2小时方可进食

20.记账法难于获得（）膳食摄入情况。

单选题

A. 家庭~||~集体~||~幼儿园~||~个人