首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.1g脂肪的生理卡价是（ ）。
单选题A. 3kcal/g~||~4kcal/g~||~5kcal/g~||~9kcal/g
2.学龄前儿童的膳食应注意 （ ）。
多选题A. 荤素菜的搭配~||~粗粮细粮的交替使用~||~食物的软硬适中~||~温度要适宜 E.多用带壳食品
3.某一食物含蛋白质26克,测算其含氮量约为（ ）
单选题A. 1克~||~2克~||~3克~||~4克
4.在下列（ ）时机体处于正氮平衡。
多选题A. 疾病期~||~疾病恢复期~||~生长发育期~||~饥饿时~||~老年期
5.国务院2001-2010年食品与营养发展纲要中明确的发展重要领域有（ ）。
多选题A. 食用油脂~||~食品加工业~||~大豆产业~||~奶业
6.某学生长期食欲不振.厌食.生长发育迟缓.个子矮小.易发生感染，检查发现是缺锌造成的，以下补救措施中，最优的是（ ）
单选题A. 加强锻炼~||~喝强化锌奶粉~||~喝葡萄糖酸锌口服液~||~增加肉类摄入量
7.耐热性最强的食物中毒病源菌为（ ）。
单选题A. 大肠杆菌~||~沙门氏菌~||~副溶血性孤菌~||~肉毒梭菌的芽胞。
8.低温环境下安排食谱时，要特别注意（ ）的供应。
多选题A. 粮食~||~鱼类~||~禽类~||~豆类
9.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（ ）。
单选题A. 易发生负氮平衡~||~易发生正氮平衡~||~处于零氮平衡~||~膳食蛋白质难以改变氮平衡
10.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同。
0-1岁组应选用（ ）指标
A. 体重~||~身高~||~体重和身高~||~体重、身高皮褶厚度
11.进行食品营养强化可以（ ）。
单选题A. 弥补天然食物的营养缺陷~||~ 预防营养过剩~||~ 适应不同人群的健康需要~||~ 治疗营养不良疾病
12.地中海膳食结构的特点包括（ ）。
多选题A. 富含植物性食物，食物新鲜程度高~||~每天食用适量的奶酪和酸奶~||~橄榄油占食用油的比例高~||~吃大量的红肉~||~饮用葡萄酒
13.对辐射有比较好防护作用的食物是（ ）。
单选题A. 蜂蜜~||~谷类~||~薯类~||~酒类
14.以下不属于运动系统的是（ ）。
单选题A. 骨~||~骨连接~||~腹腔~||~骨骼肌
15.亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（ ）
单选题A. 硫酸钠~||~二巯丙醇~||~亚甲兰~||~二巯基丙磺酸钠
16.（ ）是公共营养师的基本职责。
单选题A. 食谱~||~公共食品卫生~||~帮助群众选择食物~||~膳食营养指导和管理
17.有关案头调研任务的叙述不正确的是（ ）
单选题A. 提供实地调研的背景材料~||~为营养保健品企业提供配方设计资料~||~为营养保健品企业的内部改革提供依据~||~分析市场趋势和估算总体参数
18.5岁儿童食谱中蛋白质、脂肪供能比适宜的是（ ）。
多选题A. 14.8%、34.5%~||~12.5%、24.2%~||~13.0%、28.0%~||~14.5%、32.0%~||~15.0%、40.0%
19.儿童少年膳食中蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（ ）。
单选题A. 10•12％~||~12~14％~||~20•25％~||~55•65％
20.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（ ） kgo
单选题A. 10~||~12~||~13~||~14
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