首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.SOAP的中A的内容包括（ ）。
多选题A. 根据DRI s评价膳食摄取情况~||~进行客观询问~||~对个体营养状况进行评价~||~制订营养治疗计划
2.减体重时运动员的膳食中蛋白质所提供的能量应占总能量的（ ）
单选题A. 10%~||~12%~||~14%~||~18%
3.膳食调查报告主体内容应包括以下（ ）方面。
多选题A. 居民食物摄入情况~||~居民能量和主要营养素摄入状况~||~居民膳食能量的来源~||~统计分析软件进行人群数据的录入，整理和分析~||~居民膳食蛋白质、脂肪的来源
4.下列关于罐头食品平酸腐败的说法，正确的是（ ）
单选题A. 平酸腐败是由于装罐过满导致的物理性胖听~||~平酸腐败是由于罐内产生大量氢气而叩击呈鼓音~||~平酸腐败是由于杀菌不彻底导致的生物性胖听~||~平酸腐败是罐头内容物酸度增加而外观完全正常
5.N—亚销基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（ ）。
单选题A. 磷酸盐~||~硫酸盐~||~硝酸盐~||~碳酸盐
6.成年人蛋白质推荐摄入量为 （ ）
单选题A. 0.8~1.0g/kg?bw/d(~||~1.0~1.2 g/kg?bw/d~||~1.2~1.5 g/kg?bw/d~||~1.5~2.0 g/kg?bw/d
7.细菌菌落总数的食品卫生学意义是可将其作为（ ）的标志
单选题A. 食品中的菌数~||~食品中细菌种类~||~食品等级~||~食品清洁状态
8.机体维生素D缺乏的体征有（ ）。
多选题A. 方颅~||~鸡胸~||~哈氏沟~||~甲状腺肿大
9.椰子油是植物油的一种，所含脂肪酸（ ）
单选题A. 主要以不饱和脂肪酸为主~||~主要以饱和脂肪酸为主~||~以上都不对~||~以上都对
10.下列选项中属于企业文化功能的是 （ ）
单选题A. 科学研究功能~||~社交功能~||~整合功能~||~技术培训功能
11.治疗营养性肥胖的首选疗法是 （ ）
单选题A. 控制饮食~||~手术疗法~||~控制饮食＋运动疗法~||~药物治疗
12.儿童食谱要求（ ）内，菜式、点心等尽可能不重要。
单选题A. 1天~||~2天~||~3 天~||~一周
13.食品加热至（ ）℃以上属于热处理。
单选题A. 100~||~80~||~60~||~40
14.一条鱼重500g,收拾干净后重375g则该鱼的可食部分为（ ）。
单选题A. 89%~||~24%~||~55%~||~75%
15.温饱模式膳食的特点描述错误的是（ ）。
单选题A. 谷类消费量大~||~ 动物性食品消费量大~||~ 膳食能量能基本满足人体需要~||~ 脂肪的摄入量低
16.用于计算营养标签标示值的数据，至少6-10次左右的送检结果才比较稳定
判断题17.UL是（ ）的水平。
单选题A. 日常摄取高限~||~建议摄入~||~低于RNI~||~低于AI
18.具有抗氧化作用的营养素有（ ）。
多选题A. 果糖~||~维生素E~||~蛋白质~||~硒~||~维生素C
19.铁的主要生理功能为（ ）。
单选题A. 参与血红蛋白的合成~||~构成GSH~||~刺激食欲~||~促进钙吸收
20.社区居民营养与健康资料的收集需要收集的资料有（ ）宗教信仰、生活方式、供水情况。
多选题A. 人口调查资料~||~膳食营养调查资料~||~健康资料~||~经济状况~||~文化教育程度
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