首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.公共营养师应勤奋好学、刻苦钻研、不断进取、努力提高有关（ ）和人群健康的一知识和技术水平。
单选题A. 预防医学~||~临床医学~||~膳食营养~||~食品安全
2.一个营养师在进行健康讲座时，听众纷纷离场，分析原因可能是（ ）。
多选题A. 时间太长~||~缺乏趣味性~||~过于专业~||~听众不关心营养
3.缺乏锌可引起的疾病不包括（ ）。
单选题A. 性功能低下~||~痤疮~||~伤口不容易愈合~||~经常肌肉痉挛
4.强化食品是在食品中添加（ ）
单选题A. 强化剂~||~功能成分~||~天然物质~||~化学成分
5.下面处于负氮平衡的是（ ）。
单选题A. 正常成年人~||~青少年~||~烧伤病人~||~孕妇
6.下面微量元素中具有降血糖作用的有（ ）。
多选题A. 锌~||~钙~||~硒~||~铬
7.黄曲霉毒素几乎不溶于水，但在（ ）条件下可被破坏产生可溶于水的产物。
单选题A. 酸性~||~碱性~||~加热~||~光照
8.维生素的共同特点是 （ ）
单选题A. 每日需要量很少~||~部分可体内合成，无需从食物获得~||~构成人体组织~||~以上都对
9.机体维生素A缺乏可表现为（ ）。
多选题A. 眼干燥症~||~角膜软化~||~免疫功能低下~||~出现角化过度的毛囊性丘疹
10.体内水的主要排泄器官不包括（ ）。
单选题A. 肾脏~||~ 心脏~||~ 皮肤~||~ 肺
11.食物中含氮量占蛋白质的16％，由氮计算蛋白质的换算系数是（ ）。
单选题A. 7.25~||~8.25~||~6.25~||~5.25
12.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（ ）。
多选题A. 叶酸~||~锌~||~维生素C~||~维生素A
13.下列有关必需脂肪酸的说法中正确的是（ ）。
多选题A. 花生四烯酸在体内可以合成~||~α-亚麻酸是ω-3系列脂肪酸~||~γ-亚麻酸油酸是必需脂肪酸~||~棕榈酸不是必需脂肪酸~||~亚油酸是ω-3系列脂肪酸
14.关于道德的说法中，正确的是（ ）
单选题A. 人类道德是主观思考的产物，没有客观依据~||~每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的~||~道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范~||~道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用
15.下列食品污染中，属于化学性污染的是（ ）
单选题A. 细菌污染~||~细菌毒素污染~||~农药和兽药污染~||~霉菌毒素
16.湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（ ）。
单选题A. 钙~||~钾~||~镁~||~铁
17.不符合低温环境下人体对营养需要（ ）
单选题A. 能量供给增加~||~蛋白质供给降低~||~脂肪供给增加~||~碳水化合物供给降低
18.具有激素性质的维生素为（ ）。
单选题A. 维生素B1~||~维生素pp~||~维生素D~||~维生素B2
19.能够有助于维生素A缺乏判定的检查方法有（ ）。
多选题A. 酸性磷酸酶活性测定~||~血浆白蛋白的测定~||~暗适应能力测定~||~血清视黄醇水平测定
20.营养指导师常用的专业工具有（ ）
单选题A. 膳食计算软件~||~最新版食物成份表~||~计算器~||~A+B+C
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