首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.我国保健食品的研究和生产达到世界先进水平要推动（ ）的研发（ ）
单选题A. 第一代产品~||~第二代产品~||~第三代产品~||~第四代产品
2.比赛当日运动员应选择（ ）的食物。
多选题A. 体积小~||~体积大~||~重量轻~||~重量重
3.医学科普作品应该具有的基本要求包括（ ）。
多选题A. 通俗性~||~科学性~||~艺术性~||~思想性~||~实用性
4.按病原物质分类，将食物中毒分为几类：（ ）
多选题A. 细菌性食物中毒~||~真菌及其毒素食物中毒~||~动物性食物中毒~||~有毒植物中毒~||~化学性食物中毒。
5.婴幼儿常见的营养素缺乏病有（ ）
多选题A. 佝偻病~||~缺铁性贫血~||~维生素A缺乏~||~锌缺乏症
6.体重超过理想体重（ ）为超重。
单选题A. 20%~||~10%~||~15%~||~30%
7.标准人系数中的标准人必须符合的条件是 （ ）。
多选题A. 成年男子~||~成年女子~||~体重在60kg~||~劳动强度是轻体力劳动~||~身高在1.7--1.75米
8.如果B型血的人受伤需输血，为了防止凝集反应，所输血的血型应该是 （ ）。
单选题A. A型血~||~B型血~||~O型血~||~AB型血
9.甜炼乳的含糖量在50%左右。
判断题10.（ ）被认为是“葡萄糖耐量因子”，它的缺乏可导致脂类和糖代谢障碍。
单选题A. 铬~||~铁~||~锰~||~铜
11.在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（ ）
单选题A. 血液~||~肌肉~||~皮肤~||~卵巢和肝脏
12.唇炎是机体维生素B2缺乏的体征之一。（ ）
判断题13.“克山病：”的主要原因是由于缺乏（ ）引起的。
单选题A. 锌~||~碘~||~硒~||~钼
14.根据《中华人民共和国食品卫生法》规定，我国食品卫生监督管理体系可分为（ ）层次。
单选题A. 三个~||~四个~||~五个~||~六个
15.对蔬菜和水果的各种加工烹调的合理的是（ ） 。
多选题A. 先洗后切~||~急火快炒~||~适量加醋，保护VC~||~吃茄子不宜去皮
16. 目前判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（ ）。
单选题A. 理想体重~||~BMI~||~皮褶厚度~||~体脂含量
17.5岁儿童食谱中蛋白质、脂肪供能比适宜的是（ ）。
多选题A. 14.8%、34.5%~||~12.5%、24.2%~||~13.0%、28.0%~||~14.5%、32.0%~||~15.0%、40.0%
18.膳食纤维的主要功能包括（ ）。
多选题A. 有利于食物的消化过程~||~预防胆石形成~||~维持血糖正常平衡，防治糖尿病~||~防止能量过剩和肥胖~||~促进结肠功能，预防结肠癌
19.身高、性别与体重，应用于儿童，可反映（ ），对区别急性营养不良和慢性营养不良有意义
单选题A. 较长期营养状况~||~当前营养状况~||~较长期和当前营养状况~||~无法判断
20.以下对于细菌性食物中毒的说法不正确的是（ ）
单选题A. 明显的季节性~||~发病急，病死率低~||~发病与进食有关~||~有传染性
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