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助理公共营养1817道题

1.使用卧式标准量床测量婴儿的身长应该 ( )。

多选题

A. 脱去帽子~||~脱去袜子~||~穿单衣~||~脱去鞋子~||~空腹

2.下列食物中脂肪含量较低的是( )。

多选题

A. 坚果~||~水果~||~淀粉~||~菌藻类~||~谷类

3.手指采末梢血时,一般选取( )。

单选题

A. 右手中指~||~左手中指~||~右手无名指~||~左手无名指

4.如果朋友约好了一起出去郊游,一个朋友临时有事去不了,我会( )

单选题

A. 认为他一定有急事,不行就下次再一起去吧~||~觉得遗憾~||~觉得无所谓,什么都不想~||~(缺失)

5.下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸( )。

多选题

A. 棕榈油酸(C16:1)~||~亚油酸(C18:2)~||~花生四烯酸(C20:4)~||~α-亚麻酸(C18:3)

6.( )是禽蛋污染霉菌而引起的腐败变质。

单选题

A. 散黄蛋~||~黑斑蛋~||~浑汤蛋~||~贴壳蛋

7.消化管中最长的一段是( )。

单选题

A. 口腔~||~小肠~||~胃~||~食管

8.O157: H7大肠杆菌食物中毒的特点是 ( )。

多选题

A. 细菌毒性极强,对细胞的破坏力很大~||~青年容易感染而中毒~||~儿童容易感染而中毒~||~常见中毒的食品有肉及其制品,汉堡包、生牛奶、饮料等~||~常发生在夏秋季节

9.( )骨钙素是维生素D的营养生化指标之一。

判断题

10.蛋白质生物价(BV)公式为( )。J基础P74

单选题

A. 吸收氮/摄入氮×100~||~储留氮/摄入氮×100~||~储留氮/吸收氮×100~||~吸收氮/储留氮×100

11.赶上生长是指儿童( )。

单选题

A. 疾病恢复后的加速生长~||~暴饮暴食后体重的增K~||~不参加运动时体重的增长~||~青春期的生长

12.实际消费量公式的要素不包括的是( )。

单选题

A. 结存量~||~使用量~||~废弃量~||~购进量

13.有关于肺活量说法正确的是 ( )。

多选题

A. 肺活量是肺的最大容纳气体量~||~肺活量是指尽力吸气后,尽力呼气所能呼出的气体量~||~肺活量是肺的最大容纳氧气和二氧化碳的气体量~||~肺活量测定时,在正常吸气后,应该呼出肺内所有的气体~||~肺活量小于肺最大的气体容纳量

14.预防河豚毒素中毒的措施有大力开展宣传教育和( )

单选题

A. 加强监督管理~||~用特殊方法处理~||~只能少量食用~||~禁止儿童食用

15.维生素A的生理功能为( )。

多选题

A. 组成NAD~||~维护上皮组织细胞的健康~||~与胶原组织合成有关~||~维护视觉功能

16.李某的膳食结构属于( )。

单选题

A. 植物性食物为主的膳食结构~||~动物性食物为主的膳食结构~||~植物与动物性食物平衡的膳食结构~||~地中海膳食结构

17.( )早期缺乏,可出现口腔生殖综合症。

单选题

A. 维生素A~||~维生素B2~||~铁~||~维生素D

18.维生素B2的良好来源是( )。基础P123

单选题

A. 白菜~||~菠菜~||~大米~||~动物肝脏

19.硒的主要生理功能是( )。

单选题

A. 参加SOD组成~||~促进味觉~||~参加GSH组成~||~保护肾脏功能

20.除细菌性食物中毒外, 食物中毒还包括有( )

单选题

A. 有毒动植物中毒~||~化学性食物中毒~||~真菌毒素和霉变食品中毒~||~以上都包括

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