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1.大肠菌群包括埃希氏菌属、( )和克雷伯菌属。
单选题A. 杀雷菌和黄杆菌~||~柠檬酸杆菌属和肠杆菌属~||~梭状芽孢杆菌和微球菌~||~假单胞菌和产碱杆菌
2.如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”,则其能量的含量应 ( )。
单选题A. ≤80kJ/100g~||~≤150kJ/100g~||~≤170 kJ/100g~||~≤200 kJ/100g
3.有机磷农药中毒的预防措施之一为( )。
单选题A. 喷洒农药遵守安全间隔期~||~蔬菜水果旺火急炒~||~少量食用~||~蔬菜不能清洗
4.营养素保留因子间接反映了烹饪过程中食物维生素的变化情况。( )
判断题5.关于产褥期膳食,下面说法正确的是 ( )。
多选题A. 正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物~||~分娩时若会阴撕伤Ⅲ度缝合,应给无渣膳食1周左右~||~做剖宫手术的产妇术后24小时给予术后流质食物l天,以后再转为普通膳食~||~做剖宫手术的产妇术后不宜食用牛奶、豆浆、大量蔗糖等流质食品~||~保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给
6.碳水化合物的主要生理功能有( )。
多选题A. 供给和储存能量~||~构成组织及重要生命物质~||~节约蛋白质和抗生酮作用~||~增强肠道功能~||~解毒作用
7.膳食纤维的生理功能( )。
单选题A. 通便~||~有利于消化~||~利消化、防胆石、防肥胖、调血糖~||~发酵作用
8.人体中氟缺乏时,会出现的相关的症状为( )。
单选题A. 骨质疏松症~||~斑釉症~||~氟骨病~||~损伤免疫功能
9.青春期的少年应首先考虑供给足量的( )。
单选题A. 水~||~脂肪~||~能量~||~维生素A
10.职业道德的价值在于( )。
多选题A. 有利于企业提高产品和服务质量~||~可以降低成本、提高劳动生产率和经济效益~||~有利于协调职工之间及职工与领导之间的关系~||~有利于企业树立良好形象,创造知名品牌
11.学龄前儿童每日奶的摄取量不要超过( )。
单选题A. I00ML~||~250mL~||~400mL~||~700mL
12.实际体重在理想体重+/- 10%-20%内为( )
单选题A. 正常范围~||~超重或瘦弱~||~肥胖或及瘦弱~||~无法判断
13.一名50-59岁的男子标准人系数为1.29,则该男子属于( )。
单选题A. 中等体力劳动者。~||~重体力劳动者。~||~轻体力劳动者。~||~无法判断属于何种强度的体力劳动者。
14.C18∶0是( )
单选题A. 单不饱和脂肪酸~||~多不饱和脂肪酸~||~饱和脂肪酸~||~类脂
15.以下不含膳食纤维的食物为( )。
单选题A. 水果~||~蔬菜~||~鸡肉~||~豆类
16.下列物质中属于多糖的有( )
多选题A. 葡萄糖~||~淀粉~||~糊精~||~麦芽糖~||~纤维素
17.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为( )
单选题A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g~||~4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g~||~9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g~||~4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g~||~4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
18.下面关于行为与生活方式因影响健康的描述错误的是( )。
单选题A. 行为与生活方式因素是影响健康的最主要的因素~||~ 生活方式是指在一定环境条件下所形成的生活意识和生活行为习惯的总和~||~ 生活方式指建立文化继承、社会关系、个性特征等综合因素基础上灵活多变行为方式~||~ 不良行为和生活方式是致使人群现代生活方式病患病率和死亡率不断增高的主因
19.卵磷脂是一种鞘磷脂。( )
判断题20.对于举重、投掷等要求较大力量的运动项目,含氮物质代谢强,所以食物中( )供给量应提高。
单选题A. 蛋白质~||~脂肪~||~碳水化合物~||~维生素
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