首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.常见的酵母及不产毒素均属于（ ）
单选题A. 直接致病微生物~||~非致病微生物~||~相对致病微生物~||~条件致病微生物
2.正常成人能量的消耗主要用于（ ）。
多选题A. 基础代谢~||~ 食物的热效应~||~ 体力活动~||~ 生长发育~||~ 劳动
3.（ ）不是食品杂环胺类污染的主要影响因素。
单选题A. 烹调温度~||~食品中水分含量~||~食品中蛋白质含量~||~食品中碳水化合物含量
4.人一生中生长发育最快的阶段是（ ）。
单选题A. 幼儿期~||~青少年期~||~青年期~||~婴儿期
5.某调查人群由三类人员组成，其中能量供给量为2000kcal的有50人，2400kcal的有20人，2600kcal的有100人，每类人群均进行了3天的膳食调查，则该人群的折合标准人系数为（ ）。
单选题A. 0.83~||~1.00~||~1.08~||~以上选项都错误
6.皮褶厚度是（ ）。
单选题A. 皮下肌肉的厚度~||~皮下骨骼、血管等的围度~||~上臂的周长~||~皮下脂肪的厚度
7.胃排空的顺序 （ ）
单选题A. 稀.流体食物>稠.固体;小颗粒食物>大块食物~||~稠.固体食物>稀.流体;小颗粒食物>大块食物~||~流体食物>大块食物>稠.固体.小颗粒食物~||~固体食物> 流体食物>小颗粒食物
8.参与凝血过程的维生素为（ ）。
单选题A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素E~||~维生素K
9.健康成年人应维持零氮平衡并富余（ ）。
单选题A. 2%~||~3%~||~4%~||~5%
10.人的基础代谢能量指的是（ ）
单选题A. 处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温的所需最低的能量~||~处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量~||~以上都错误~||~A和B两者的总和
11.老年人随着年龄增长，体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是（ ）。
单选题A. 体脂肪逐渐增加，并呈向心性分布趋势~||~瘦体重逐渐减少，主要为肌肉组织细胞量下降~||~体内水分减少，因为细胞内、外液均减少~||~骨密度降低，尤其是钙的减少
12.儿童食谱要求（ ）内，菜式、点心等尽可能不重要。
单选题A. 1天~||~2天~||~3 天~||~一周
13.口腔溃疡患者适宜的饮食是（ ）。
单选题A. 冷流质~||~清流质~||~半流质~||~软饭
14.消化性溃疡患者的膳食调整原则是（ ） 。
多选题A. 合理营养~||~ 少食多餐、定时定量~||~ 避免食物的机械性、化学性、过冷或者过热的刺激~||~ 不宜过酸、过甜、过咸、过辣，要清淡爽口，避免油腻~||~ 烹饪方法以蒸、煮、炖、烩等为主
15.孕期可刺激胎盘和胎儿的生长以及母体乳腺的发育和分泌的激素是（ ）。
单选题A. 雌激素~||~促绒毛生长激素~||~胎盘催乳素~||~孕酮
16.中国的针灸疗法进入了哪个国家的国民健康体系（ ）
单选题A. 日本~||~英国~||~美国~||~法国
17.血清和血浆的区别在于（ ）
单选题A. 血浆含有血细胞~||~血清含有纤维蛋白原~||~血清含有血细胞~||~血浆含有纤维蛋白原
18.中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入（ ）。
单选题A. ≥50g~||~＜50g~||~25g～50g~||~≤25g
19.某住宿中学某日全天就餐人数统计如下: 13岁男生65人， 13岁女生58人， 14岁男生 60人， 14岁女生62人， 15岁男生55人， 15岁女生60人，男教工（50岁以下）22人，女教工（50岁以下） 19人（其中孕妇一人）
（1）计算各人群标准人系数。
（2）计算总人日数及总标准人日数。
（3）计算混合系数。
（4）计算该人群折合标准人平均每日能量摄入量。
20.色氨酸在体内可转化为视黄醇。（ ）
判断题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
