首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.胃液中含有消化淀粉的酶。（ ）
判断题2.老年人每日膳食中饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）比较合适。
单选题A. 6-8%~||~8-10%~||~10%~||~12%
3.下面哪一项不是社区营养需求评估的内容?（ ）
单选题A. 单位企业健康状况~||~个人健康状况资料~||~社区人群健康状况~||~社区领域资料
4.（ ）是锌的良好食物来源。
多选题A. 贝壳类~||~深绿色蔬菜~||~红色肉~||~动物内脏~||~豆类
5.母乳中的含量低于牛乳含量的物质是（ ）..基础P156
单选题A. 乳糖~||~钙~||~维生素A~||~维生素E
6.农药使用不当就会对环境产生污染（ ）。
判断题7.通过食品的（ ）和所处的环境条件可预测食品菌相。
单选题A. 理化性质~||~感官性状~||~含量~||~加工方法
8.大豆所含蛋白质的氨基酸中（ ）。
多选题A. 赖氨酸较低~||~赖氨酸较高~||~蛋氨酸较高~||~蛋氨酸较低~||~赖氨酸和蛋氨酸都较低
9.膳食中优质蛋白应占膳食蛋白质总量的（ ）。
单选题A. 10%—20%~||~20%—30%~||~30%—50%~||~50%—70%
10.（ ）皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标，测定部位主要有：上鹭肱三头肌部、胛下角部、腹部、髂靖上部等。
判断题11.导致蛋白质-能量营养不良的原因有 （ ）。
多选题A. 食物缺乏~||~长期缺乏蛋白质~||~低能量膳食~||~肿瘤~||~胃肠道疾病
12.合成lL乳汁，需要母体多摄入（ ） kcal能量。
单选题A. 700~||~800~||~900~||~1000
13.论述：老年人的运动原则。
填空题14.（ ）为了预防幼儿发生缺铁性贫血，从l岁时即应补充含铁类食物。
判断题15.脂肪酸比例适宜包括（ ）。
多选题A. n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜~||~饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜~||~饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜~||~单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜~||~n-3和n -6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜
16.老年人的生理特点包括 （ ）。
多选题A. 基础代谢下降~||~体脂增加，骨密度下降~||~消化功能减退~||~眼球晶体失去弹性，易患白内障~||~合成代谢和分解代谢降低
17.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所遵守的，与职业活动紧密相关的是（ ）。
单选题A. 道德情操~||~道德品质~||~道德原则和规范的总和~||~以上都是
18.若到（ ）时胸围还比头围小，则要考虑营养不良或胸廓、肺发育不良。
单选题A. 6个月~||~1岁左右~||~12～21个月~||~30个月
19.维生素（ ）具有很强的抗氧化能力。
单选题A. A~||~B~||~C~||~D
20.机体维生素D缺乏的体征有（ ）。
多选题A. 方颅~||~鸡胸~||~哈氏沟~||~甲状腺肿大
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