证券从业资格

1.关于营养补充剂，下面说法正确的是（）。

单选题

A. 钠会增加中老年人罹患高血压的危险~||~钾会增加中老年人罹患高血压的危险~||~镁会增加中老年人罹患高血压的危险~||~钙会增加中老年人罹患高血压的危险

2.不能用于强化铁的载体是（）。

单选题

A. 玉米面~||~蛋黄酱~||~米粉~||~糖

3.下列塑料中，（）用作食品的包装材料安全性较高。

单选题

A. 聚苯乙烯~||~聚氯乙烯~||~三聚氨胶甲醛树脂~||~聚乙烯

4.癞皮症是由于缺乏（）。

单选题

A. 维生素PP~||~维生素B1~||~维生素B2~||~维生素A

5.营养声称是指一个食物（）。

单选题

A. 营养特性的说明~||~与其他食物比较的声称~||~可口状态的声称~||~食物原料营养特性的声称

6.佝偻病时，患儿最早出理、最晚谬复的生化指标是t ）。

单选题

A. 碱性磷酸酶活性~||~血清维生素D水平~||~血液钙磷乘积~||~以上都是

7.欲测定代表个体躯干部分皮下脂肪堆积情况的皮褶厚度，应选择（）。

单选题

A. 肱三头肌~||~肩胛下~||~腹部~||~髂嵴上部

8.公共营养师奉献社会的最高体现是（）。

单选题

A. 获取最大经济利益~||~为人民服务精神~||~为个人创造最大效益~||~实现自我价值

9.细菌性食物中毒的预防措施包括（）。

多选题

A. 防止细菌污染~||~少量接触细菌进行免疫~||~高温杀灭细菌~||~控制细菌繁殖

10.虽然母乳中维生素D含量很低，但乳母无需额外补充维生素D，只要能保证婴儿（）或适量补充鱼肝油即可

单选题

A. 多喝牛奶~||~多晒太阳~||~勤洗澡~||~多喝菜汤

11.引起砷化物食物中毒的常见原因有（）。

多选题

A. 误食~||~食品加工时原料中砷过多~||~食品添加剂中砷过量~||~容器交叉污染

12.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。

单选题

A. 2~||~2.5~||~3.5~||~3

13.（）制适用于中学学龄儿童的膳食供给。

单选题

A. 三餐~||~一餐二点~||~三餐二点~||~三餐三点

14.（）可用挥发性盐基总氨（TVBN）作为食品腐败鉴定的化学指标。

多选题

A. 禽、畜肉类~||~大豆类~||~海产品类~||~粮食类~||~蔬菜类

15.下列对膳食调查中的“标准人”表述正确的有（）。

多选题

A. “标准人”指体重为60kg成年男子。~||~“标准人”指体重为65kg成年男子。~||~“标准人”从事轻体重劳动。~||~“标准人”从事中等体力劳动。~||~以“标准人”日消耗10.03MJ为1，其他人群按照能量推荐量与10.03MJ之比得出各类人群的折合系数。

16.老年人的运动负荷量：（）

单选题

A. 应该比中年人小。~||~应该根据自己的身体状况决定。~||~应该比中年人大。~||~应该不年青人小。

17.急性心肌梗死的营养治疗包括（）

多选题

A. 充足的维生素、矿物质~||~急性期开始进食给流食~||~补水要考虑食物中的水、饮水及输液量~||~高蛋白膳食

18.（）体内合成代谢旺盛，以适应生长发育的需要，所需的能量和各种营养素的量相对比成人高。

多选题

A. 幼儿~||~学龄前儿童~||~学龄儿童~||~青少年

19.蛋类中含有多种维生素，但缺乏（）。

单选题

A. 维生素C~||~维生素B1~||~维生素B2~||~维生素D

20.老年人的膳食指南包括（）

多选题

A. 饮食多样化~||~主食中包括一定量的粗粮、杂粮~||~吃大豆及其制品~||~每天饮用牛奶或食用奶制品~||~多吃蔬菜水果