证券从业资格

1.（）等是公共营养的特点。

多选题

A. 实践性~||~宏观性~||~理论性~||~神秘性

2.老年人在补充水分时应符合的要求是（）。

单选题

A. 尽量喝矿泉水~||~ 尽可能多喝水~||~ 感觉渴时再喝水~||~ 饮水要计数量

3.高温环境下补充矿物质时应考虑补充（）。

单选题

A. 氯化钠~||~钠、钾、钙等矿物质~||~不能超过两种以上的矿物质~||~不能超过三种以上的矿物质

4.（）引起的食物中毒最明显的表是败血症、脑膜炎、心膜炎，严重者还可引起孕妇流产、死胎；多由冰箱中较长时间保存的乳、乳制品、肉制品等食物引起。

单选题

A. 副溶血性弧菌~||~单增李斯特菌~||~链球菌~||~空肠弯曲杆菌

5.影响美容的因素有（）

多选题

A. 遗传因素~||~精神因素~||~医源性因素~||~生活习惯~||~营养

6.记账法膳食调查的优点是（）。

单选题

A. 结果准确~||~ 能用于评估人群摄入量是否适宜~||~ 可以作为伙食单位改进膳食的参考~||~ 可以反映个人的饮食习惯

7.中国成人膳食钾的适宜摄入量（AI）为（）。

单选题

A. 1200mg/d~||~5000mg/d~||~2000mg/d~||~6000mg/d

8.霉菌产毒菌种所产生的霉菌素不具有（）

单选题

A. 可变性~||~易变性~||~严格的专一性~||~条件性

9.关于禽肉鱼类的合理加工正确的是（）。

多选题

A. 6个月的婴儿首选鱼肉，鱼要喝汤，不是吃肉~||~ 烧肉要稍晚放盐，因盐易使肉变硬，肉块缩小~||~ 冻肉不宜放在高温解冻~||~ 新鲜肉宜洗净后冷冻

10.婴儿出现佝偻病的早期，临床症状主要表现为（）

单选题

A. 方颅~||~肋骨串珠~||~胸廓畸形~||~多汗、夜惊

11.下列选项当中，铬的生理功能是（）

单选题

A. 加强胰岛素作用~||~促进结缔组织的形成~||~维持正常造血功能~||~维持正常免疫功能

12.在儿童青少年期，处于关键发育期的有（）。

多选题

A. 毛发~||~体格~||~智力~||~皮肤

13.在酱油的生产过程中消毒和灭菌极为重要，酱油消毒可采用（）

单选题

A. 高温巴氏消毒法（85-90℃）~||~低温巴氏消毒法（65℃）~||~超高温消毒法（120-135℃）~||~高温消毒法（100℃）

14.食品腐败变质的原因主要有（）

多选题

A. 天气太热~||~存放时间太长~||~微生物作用~||~食品本身的组成和性质~||~环境因素

15.与低出生体重儿无密切关系（）

单选题

A. 孕妇盲目进补~||~孕妇大量饮酒~||~孕妇贫血~||~以上都不是

16.判断肥胖的常用指标包括（）。

多选题

A. 体质指数~||~腰臀比~||~腰围~||~体重~||~肥胖度

17.婴儿配方乳中应强化（）等维生素，以促进婴儿正常发育和预防佝偻症。

单选题

A. 维生素Ａ~||~维生素Ｂ~||~维生素 C~||~维生素 D

18.构成比的计算公式是（）。

单选题

A. 特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×K(K=100%，1000‰•••)~||~某一组成部分的数值÷同一事物各组成部分的数值总和×100%~||~甲指标÷乙指标~||~某现象实际发生的例数÷可能发生该现象的总人数×K(K=100%，1000‰•••)

19.标准化对象的本质属性必须是（）

单选题

A. 共同的和重复使用的~||~同类和同属的~||~可以进行规范的~||~可以进行测量的

20.为保证称重记账法记录的准确性，应做到（）。

单选题

A. 调查中只对食物的名称进行详细记录~||~调查中只对食物的原料进行详细记录~||~调查中对食物的名称和原料进行详细记录~||~调查中对食物的新鲜程度进行详细的记录