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助理公共营养1817道题

1.糖尿病的营养治疗原则是( ) 。

多选题

A.   膳食中碳水化合物、蛋白质、脂肪比例应适当,同时注意补充维生素和微量元素~||~  增加膳食纤维摄入量,减少酒和钠的摄入~||~  避免高糖食物如各种甜食、糖果等~||~  肥胖、妊娠、并发症患者的饮食治疗应是具体情况而定

2.体内水的主要排泄器官不包括( )。

单选题

A.   肾脏~||~  心脏~||~  皮肤~||~  肺

3.缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现在( )

多选题

A. 营养神经组织~||~维持体内正常代谢~||~使胃肠蠕动减慢~||~腺体分泌减少~||~食欲减退

4.咨询中,来访者描述自己每天摄入蔬菜500g、水果200g、豆50g、谷类300g,请你判断膳食纤维摄入量是否充足。

填空题

5.可起到蛋白质互补作用的膳食是( )

单选题

A. 苹果与苦瓜同食~||~土豆与油条同食~||~豆浆与米饭同食~||~米饭与蔬菜同食

6.下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有( )。

多选题

A. 不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高,越不容易消化~||~熔点低于体温的脂肪消化率可达97%~98%~||~不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低,越不容易消化~||~熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右~||~动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

7.以下说法中,( )不是砷中毒的特点。

单选题

A. 五价砷毒性大于三价砷~||~无机砷毒性大于有机砷~||~砷有致癌、致畸、致突变作用~||~急性中毒可致中枢神经系统麻痹而死亡

8.黄曲霉毒素主要污染的食物包括( )。

多选题

A. 蔬菜~||~咸肉~||~玉米~||~花生~||~水果

9.湿热环境下作业,汗中除丢失氯化钠外,丢失较多的无机盐还有( )。

单选题

A. 钙~||~钾~||~镁~||~铁

10.孕早期叶酸缺乏可导致( )。

单选题

A. 新生儿神经管畸形~||~母体血脂升高~||~新生儿溶血~||~新生儿先天畸形

11.在运动中补充碳水化合物应以( )为主。

多选题

A. 葡萄糖~||~果糖~||~低聚糖~||~淀粉

12.有机磷农药的主要急性毒性是( )

单选题

A. 抑制胆碱脂酶的活性~||~血液系统障碍~||~致癌性~||~肝脏损害

13.关于断乳食物( )。

单选题

A. 就是断乳期以后婴儿的食品~||~又称婴儿辅助食品~||~就是为断乳准备的人工代乳品~||~是断乳婴儿的安慰食品

14.孕中期的膳食要点包括( )

多选题

A. 补充充足的能量~||~增加钙的摄入量~||~保证优质蛋白的摄入量~||~注意铁的补充~||~上述说法都不对

15.孕妇必要性体重增加包括( )。

多选题

A. 胎儿、胎盘~||~脂肪组织~||~增加的血浆容量~||~增大的乳腺和子宫

16.欲测定代表个体躯干部分皮下脂肪堆积情况的皮褶厚度,应选择( )。

单选题

A. 肱三头肌~||~肩胛下角~||~腹部~||~髂嵴上部

17.食品腐败变质的鉴定指标包括( )。

多选题

A. 感观指标~||~微生物指标~||~化学指标~||~物理指标~||~放射性指标

18.下列不属于企业文化的功能的是 ( )。

单选题

A. 整合功能~||~激励功能~||~强制功能~||~自律功能

19.双向交流除单向效的过程外还包括( )。

单选题

A. 信息的核对~||~信息的丰富~||~信息的提炼~||~信息的反馈

20.属于n-6系列的脂肪酸有( )。

多选题

A. DHA~||~花生四烯酸~||~棕榈酸~||~亚油酸~||~α-亚麻酸

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