首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.膳食中优质蛋白应占膳食蛋白质总量的（ ）。
单选题A. 10%—20%~||~20%—30%~||~30%—50%~||~50%—70%
2.营养标签的内容不包括（ ）。
单选题A. 营养成分表~||~营养声称~||~健康声称~||~安全声称
3.中毒人数超过100人或死亡1人以上的应当于（ ）小时内上报卫生部、同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。
单选题A. 4~||~6~||~8~||~10
4.GI高表示（ ）。
多选题A. 碳水化合物消化吸收快~||~碳水化合物消化吸收慢~||~血糖升高幅度大~||~血糖升高幅度小
5.严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应（ ）。
单选题A. ＜20g~||~20～40g~||~＜40g~||~纯碳水化合物
6.在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时需要注意的是（ ）
多选题A. 食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整~||~奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加~||~只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题~||~每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物~||~只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以
7.亚硝酸盐、硝酸盐及胺类是合成（ ）的前体物。
单选题A. 杂环胺~||~二恶英~||~多环芳烃~||~亚硝胺
8.老年人不能食用动物性食品（ ）
判断题9.肱三头肌位于身体的（ ）。
多选题A. 上肢~||~下肢~||~腿前部~||~臂背部
10.以下对于细菌性食物中毒的说法不正确的是（ ）
单选题A. 明显的季节性~||~发病急，病死率低~||~发病与进食有关~||~有传染性
11.每当工作遇到困难的时候，我会（ ）
单选题A. 惴惴不安~||~勉励自己努力~||~听之任之~||~得过且过
12.已知某28岁女性的能量供给量为2300kcal，按标准人折算系数（ ）
单选题A. 0.94~||~0.98~||~1~||~0.96
13.可判定肥胖的指标有（ ）。
多选题A. 体质指数~||~腰臀比~||~上臂围~||~脂肪含量
14.老年人随着年龄增长，体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是（ ）。
单选题A. 体脂肪逐渐增加，并呈向心性分布趋势~||~瘦体重逐渐减少，主要为肌肉组织细胞量下降~||~体内水分减少，因为细胞内、外液均减少~||~骨密度降低，尤其是钙的减少
15.下列可做营养强化剂的有（ ）。
多选题A. 赖氨酸~||~维生素B1~||~茶多酚~||~铁~||~脂肪酸
16.（ ）是人体消化吸收食物最重要的器官。
单选题A. 大肠~||~小肠~||~胃~||~口腔
17.下列关于平衡膳食宝塔的说法，正确的是（ ）。
多选题A. 平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类~||~宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重~||~宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量~||~宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重~||~蔬菜和水果居宝塔的第二层
18.维生素B2负荷实验的方法是（ ）。
单选题A. 清晨排出第一次尿后，口服20mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出~||~ 清晨排出第一次尿后，口服15mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出~||~ 清晨排出第一次尿后，口服10mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出~||~ 清晨排出第一次尿后，口服5mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出
19.在日常工作中培养自己诚实守信的品德，正确的做法是（ ）
多选题A. 正确对待利益问题~||~培养高尚品德~||~树立进取精神~||~培养和谐的人际关系
20.高血脂症患者饮食治疗的目的是（ ）
单选题A. 降低血浆胆固醇~||~提高降脂药物的疗效~||~减轻体重~||~减轻胃肠负担，帮助粘膜修复
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