A. 能量的营养素来源~||~能量的RD~||~能量的膳食指南~||~能量的食物来源

A. 调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系~||~有助于维护和提高本行业的信誉~||~促进本行业的发展~||~有助于提高全社会的道德水平~||~有利于提高工作效率

A. 身高~||~体重~||~头围~||~上臂围~||~胸围

A. 3kca1/g~||~4kca1/g~||~5kca1/g~||~9kca1/g

A. 体重~||~身高~||~体重和身高~||~体重、身高皮褶厚度

A. 副溶血弧菌~||~沙门氏菌~||~肉毒杆菌~||~金黄色葡萄球菌

A. 标准体重（kg）=身高（cm）—90~||~标准体重（kg）=身高（cm）—95~||~标准体重（kg）=身高（cm）—100~||~标准体重（kg）=身高（cm）—105

A. 淀粉类食品，如剩饭等~||~肉类~||~罐头~||~海鲜

A. 澄清透明，脂肪团聚于表面~||~微浊，脂肪团聚于表面~||~混浊，表面略有少许脂肪团~||~乳白色，表面无脂肪团

A. 膳食营养参考摄入量~||~食物营养素供给量~||~安全率~||~营养缺乏病

A. 提供种类齐全、比例合适的营养~||~提供数量充足的能量和营养素，食物新鲜卫生~||~正确的烹调加工，良好的进餐的制度和环境~||~以上选项都正确

A. 失水~||~失氧~||~聚合~||~重排

A. 副溶血性弧菌~||~布氏杆菌~||~大肠杆菌~||~伤寒杆菌

A.   近期维生素C的摄入情况~||~  机体内维生素C的储存水平~||~  A与B都正确~||~  A与B都错误

A. 蛋白质~||~淀粉~||~膳食纤维~||~维生素•

A. 补充VE丰富的食品~||~青春期须补充富含铁的食物和VC~||~多选营养密度高的食物~||~补充钙~||~保证优质蛋白供应

A. 血红素铁主要存在于动物性食品中~||~非血红素铁主要存在于动物性食品中~||~血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响~||~无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响~||~铁的吸收与体内铁的需要量有关

A. 生熟比例~||~膳食史回顾~||~就餐人数~||~食物消耗总量

A.   10~||~  7~||~  6~||~  3