证券从业资格

1.（）食用自制发酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽胞引起。

判断题

2.标准体重的计算公式为（）。

单选题

A. 标准体重﹙kg﹚＝身高﹙cm﹚－90~||~标准体重﹙kg﹚＝身高﹙cm﹚－95~||~标准体重﹙kg﹚＝身高﹙cm﹚－80~||~标准体重﹙kg﹚＝身高﹙cm﹚－105

3.关于上述事故，你的感受是（）

单选题

A. 这是偶然事故~||~做任何事情都需要精益求精~||~职业道德不重要，关键的是提高职业技能~||~上述事故皆有粗心造成，与职业道德素质高低无关

4.维生素A的主要来源是（）。

单选题

A. 马铃薯~||~梨~||~小麦~||~动物肝脏

5.脂肪的生理功能有（）

多选题

A. 保护脏器~||~维持体温~||~增加饱腹感~||~提高膳食感官性状~||~构成细胞膜

6.婴儿最理想的天然食物是（）。

单选题

A. 米粉~||~果汁~||~母乳~||~牛乳

7.若规定餐次比为早餐占25％、午餐40％、晚餐35％，某成年男性在膳食调查中没有吃早餐和晚餐，只吃了午餐，则该男性当天的人日数为（）。

单选题

A. 0.4~||~0.6~||~0.75~||~1.0

8.能够有助于维生素A缺乏判定的检查方法有（）。

多选题

A. 酸性磷酸酶活性测定~||~血浆白蛋白的测定~||~暗适应能力测定~||~血清视黄醇水平测定

9.预防原发性锌缺乏的主要措施是增加（）的摄入。

单选题

A. 动物性食物特别是海产贝类等~||~动物肝血~||~绿色蔬菜水果~||~奶类

10.构成比的计算公式是（）。

单选题

A. 特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×K(K=100%，1000‰•••)~||~某一组成部分的数值÷同一事物各组成部分的数值总和×100%~||~甲指标÷乙指标~||~某现象实际发生的例数÷可能发生该现象的总人数×K(K=100%，1000‰•••)

11.影响乳汁分泌的主要因素有（）

多选题

A. 内分泌因素~||~哺乳期母亲的营养状况~||~乳母的活动~||~乳母再次工作的早晚

12.有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。

单选题

A. 3—4月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加~||~肠粘膜通透性强~||~胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张~||~恒芽萌出

13.公共营养的主要工作内容有（）。

多选题

A. 制订DRIs~||~进行营养调查~||~营养配餐~||~治疗疾病

14.下列最符合蛋白质互补原则的为（）。

单选题

A. 大豆和谷类~||~大米和小米~||~黄豆和绿豆~||~牛肉和猪肉

15.除食品卫生法外，我国还有其它一些法律法规来规范和指导食品生产相关行业，如：（）

单选题

A. 环境保护法~||~水资源利用和开采条例~||~餐饮业食品卫生管理办法~||~化妆品管理办法

16.“三人行，必有我师”，说明了（）的道理。

单选题

A. 执政为民~||~团结和睦~||~互相学习~||~助人为乐

17.维生素A含量最丰富的食物是（）。基础P115

单选题

A. 鸡肝~||~猪肉~||~玉米~||~山药

18.下列个人健康资料中属于临床资料类的是（）。

单选题

A. 现病史、过去史、家族史~||~年龄、性别、教育程度~||~饮食习惯~||~体重、血压、血型

19.下列成分中，（）不能作为减肥食品的原料。

单选题

A. 咖啡因~||~肉碱~||~西部曲明~||~膳食纤维

20.记账法的结果不能应用于（）研究。

单选题

A. 集体膳食~||~个体膳食~||~集体一段时间内膳食~||~以上均不正确