首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.妊娠期妇女碘缺乏可导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起孩子（ ）
单选题A. 甲状腺肿大~||~四肢畸形~||~神经管畸形~||~呆小症
2.氨基酸的吸收，主要为（ ）。
单选题A. 被动扩散~||~单纯扩敞~||~主动运输~||~胞饮作用
3.有关膳食纤维的叙述中正确的有（ ）。
多选题A. 膳食纤维包括非淀粉多糖和木质素~||~为人体不能消化吸收的植物细胞的残存物~||~可以吸水膨胀，增加饱腹感~||~可以促进微量元素的吸收~||~可溶性膳食纤维可以提高机体胰岛的敏感性
4.（ ）玉米油中含亚麻酸较高。
判断题5.婴幼儿缺锌的症状主要有（ ）。
多选题A. 生长发育缓慢~||~味觉减退、食欲不振~||~鸡胸~||~免疫功能低下
6.精白米面中所用的强化剂主要有B族维生素，赖氨酸及无机盐（ ）等。
单选题A. 钠，钾~||~铁，钙~||~碘，氟~||~锌，铜
7.下列水产品在死亡后不得销售 （ ）。
多选题A. 甲鱼~||~乌龟~||~黄鳝鱼~||~河蟹~||~刀鱼
8.下列成分中，（ ）不能作为减肥食品的原料。
单选题A. 咖啡因~||~肉碱~||~西部曲明~||~膳食纤维
9.影响乳汁分泌的主要因素有（ ）
多选题A. 内分泌因素~||~哺乳期母亲的营养状况~||~乳母的活动~||~乳母再次工作的早晚
10.消瘦型营养不良是指（ ）。
单选题A. 以蛋白不足为主~||~以能量不足为主~||~A与B都正确~||~A与B都错误
11.与蛋白质代谢有关的维生素是（ ）。
单选题A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素B2~||~维生素B6
12.有机磷农药对人的主要危害是引起（ ）。
单选题A. 急性中毒~||~高血压~||~糖尿病~||~高脂血症
13.水肿型营养不良的主要特征是（ ）。
单选题A. 蛋白质和能量同时缺乏~||~以蛋白质缺乏为主~||~以矿物质缺乏为主~||~以能量缺乏为主
14.婴儿辅食添加的时间应开始于（ ）。
单选题A. 2-4个月龄~||~4-6个月龄~||~6-8个月龄~||~8-12个月龄
15.该部进驻高原环境习惯后，脂肪供能的比例可达到多少（ ）。
单选题A. 5%～9%~||~10%～19%~||~20%～25%~||~30%～35%
16.锌缺乏的主要体现有（ ）。
单选题A. 心慌、气促~||~生长发育迟缓~||~佝偻病~||~皮下出血
17.保温实验是检查成品杀菌下的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温（ ）天。
单选题A. 4~||~5~||~6~||~7
18.第四次全国营养调查结果显示，我国居民胆固醇摄入量嫡高，按要求，成年人每天胆固醇的摄入量不应超过（ ）。
单选题A. 300mg~||~400mg~||~500mg~||~600mg
19.如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”，则其能量的含量应 （ ）。
单选题A. ≤80kJ/100g~||~≤150kJ/100g~||~≤170 kJ/100g~||~≤200 kJ/100g
20.下列选项当中，铬的生理功能是（ ）
单选题A. 加强胰岛素作用~||~促进结缔组织的形成~||~维持正常造血功能~||~维持正常免疫功能
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