证券从业资格

1.关于婴儿的胃说法错误的是（）。

多选题

A. 胃容量小，但出生10天可增长2-4倍~||~对含蛋白和脂肪丰富的乳类胃排空快~||~1岁时胃容量可达300-500ml~||~胃蛋白酶活力强是消化蛋白质的主要酶~||~胃排空人乳的时间为2-3h

2.5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为（）

单选题

A. 10 kcal~||~15 kcal~||~20 kcal~||~25 kcal

3.学龄前儿童铁缺乏的原因包括（）

多选题

A. 生长发育快，铁需要量大~||~内源性可利用的铁少~||~进食富含铁的食物较少~||~意外伤害出血~||~由于年龄小，吸收利用铁的能力差

4.以下说法中，正确的是（）。

多选题

A. 办事公道是对企业上司的职业道德要求，与普通职工关系不大~||~诚实守信是每一个职业劳动者都应具有的品质~||~诚实守信可以带来经济效益~||~在激烈的市场竞争中，信守承诺者往往吃亏

5.（）为钠的生理功能。

多选题

A. 调节瘁内水分~||~增强肌肉兴奋性~||~预防佝偻病~||~维持血红蛋白台成

6.去除食品中的多环芳烃可用于下列（）方法。

多选题

A. 吸附剂去除~||~加碱去毒~||~日光紫外线照射~||~水洗~||~冷藏去毒

7.胰液中所含的有机物主要有（）

多选题

A. 胆汁酸~||~胰淀粉酶~||~胰脂肪酶~||~糜蛋白酶~||~糜蛋白酶

8.关于收集社区现有统计资料的论述下面哪一项不正确?（）

单选题

A. 收集政府行政部门、卫生服务机构、科研学术部门等资料；~||~收集现有的统计报表、体检资料、学术研究报告、调查数据以及网友聊天室等相关信息；~||~注意评价资料发表的时间是否符合客观实际，论据是否充分，确定资料可靠后再进一步分析数据。~||~注意某些特殊资料的保密问题。

9.下列关于计数资料的说法，正确的是（）。

多选题

A. 如缺乏病人数等~||~将观察单位按某种属性或类别分组，然后观察单位个数的资料~||~观察单位个数所得的资料~||~一般为无序变量~||~一般有单位为有序变量

10.下列有关唾液作用的描述，错误的是（）

单选题

A. 唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉~||~唾可杀灭进入口腔内的微生物~||~唾液可清洁和保护口腔~||~唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解

11.孕中期的膳食要点包括（）

多选题

A. 补充充足的能量~||~增加钙的摄入量~||~保证优质蛋白的摄入量~||~注意铁的补充~||~上述说法都不对

12.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）

单选题

A. 全体中国居民~||~营养指导师等专业人士~||~食品企事业单位管理人士~||~对营养有兴趣的人士

13.组成低聚糖的果糖分子数为（）

单选题

A. 1～3个~||~3～8个~||~11～15个~||~16～20个

14.营养师的职业道德是促进本行业发展的主要活力。（）

判断题

15.缺乏哪种维生素容易导致骨质疏松（）。

单选题

A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素E

16.等量下列营养素中，在体内产生能量最大的是（）

单选题

A. 淀粉~||~纤维素~||~脂肪~||~蛋白质

17.最常见的一类食物中毒是（），病死率和发病率较高的一类是（ A ）。

单选题

A. 细菌性食物中毒，化学性食物中毒~||~真菌及其毒素、化学性食物中毒~||~有毒动植物食物中毒、细菌性食物中毒~||~化学性食物中毒、细菌性食物中毒

18.严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应（）。

单选题

A. ＜20g~||~20～40g~||~＜40g~||~纯碳水化合物

19.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。

单选题

A. 促进机体利用蛋白质~||~防止酮体对胎儿早期脑发育的影响~||~促进微量营养素吸收~||~防止胎儿低血糖症

20.老年人随着年龄增长，体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是（）。

单选题

A. 体脂肪逐渐增加，并呈向心性分布趋势~||~瘦体重逐渐减少，主要为肌肉组织细胞量下降~||~体内水分减少，因为细胞内、外液均减少~||~骨密度降低，尤其是钙的减少