证券从业资格

1.下列关于职业道德的说法中，你认为正确的是（）

单选题

A. 有职业道德的人一定能够胜任工作~||~没有职业道德的人干不好任何工作~||~职业道德有时起作用，有时不起作用~||~职业道德无关紧要，可有可无

2.胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用（）

单选题

A. 淀粉~||~蛋白质~||~脂肪~||~双糖

3.以下哪种食物富含胆固醇?（　）

单选题

A. 豆制品~||~粮谷类~||~动物内脏~||~蔬菜类

4.膳食调查发现某人的蛋白质摄入量为80g，脂肪摄入量为60g，碳水化合物摄入量为300g，能量的碳水化合物来源为（）。

单选题

A. 16％~||~26％~||~58％~||~68％

5.由肠毒素引起的细菌性食物中毒潜伏期相对较短，一般为（）小时。

单选题

A. 16-48~||~8-16~||~1-6~||~1-2

6.我国（）通过施行《中华人民共和国食品卫生法》。

单选题

A. 1987年 10月10日~||~1998年7月4日~||~1995年10月30日~||~2000年 5月6日

7.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（

单选题

A. 6个月~||~2岁~||~1岁~||~出生

8.主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（）、铁、钙、赖氨酸、叶等。

单选题

A. 维生素B1、B2~||~维生素D~||~维生素C~||~维生素K

9.在儿童的食谱制定中,（）常常是最容易产生的问题。

单选题

A. 蛋白质和能量过高~||~能量和糖过高~||~蛋白质和脂肪过高~||~能量和脂肪过高

10.（）在人体内以辅酶的形式参与热能的代谢过程，因而它们的供给量以热能的供给量为参考指标。

多选题

A. 维生素A~||~维生素B1~||~维生素B2~||~维生素C~||~尼克酸

11.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。

单选题

A. B族维生素和无机盐~||~碳水化合物~||~蛋白质~||~维生素C

12.人体血浆（）。

多选题

A. 含有纤维蛋白原~||~不含纤维蛋白原~||~经抗凝而收集~||~不经抗凝而收集

13.黄曲霉毒素的去毒法有：挑选霉粒法、碾轧加工法、（）、物理去除法和微生物去毒性。

单选题

A. 加酸去毒法~||~加碱去毒法~||~机械去毒法~||~蒸气去毒法

14.INQ＞1,表示（）。技能P338

单选题

A. 食物提供营养素的能力与提供能量的能力相当~||~食物提供营养素的能力小于提供能量的能力~||~食物提供营养素的能力大于提供能量的能力~||~食物营养价值低食物

15.蛋白质-能量营养不良的原因有（）。

多选题

A. 食物缺乏~||~长期缺乏蛋白质~||~低能量膳食~||~肿瘤~||~胃肠道疾病

16.（）玉米油中含亚麻酸较高。

判断题

17.酸奶与原料奶相比，（）的含量增加。

多选题

A. 乳糖~||~游离氨基酸~||~维生素A~||~叶酸~||~胆碱

18.人体共同完成某种生理功能的系统共有几个（）。

单选题

A. 十二个~||~九个~||~十个~||~十一个

19.（）是铁的良好来源。

多选题

A. 动物血~||~ 肝脏~||~ 瘦肉~||~ 蛋黄~||~ 芝麻酱

20.对食物进行综合评价的指标为（）。

单选题

A. RDA~||~DRIs~||~1NQ~||~FEF