证券从业资格

1.婴幼儿胸围测量软尺零点应固定在被测婴幼儿（）。

单选题

A. 后背两肩胛下角下缘~||~胸前右侧乳头下缘~||~后背两肩胛下角上缘~||~胸前左侧乳头下缘

2.中国成年居民钠的适宜摄入量为每日（）。

单选题

A. 2000mg~||~2lOOmg~||~2200mg~||~2300mg

3.限制氨基酸是指（）

单选题

A. 氨基酸分较高的氨基酸~||~氨基酸分较低的氨基酸~||~氨基酸分较高的必需氨基酸~||~氨基酸分较低的必需氨基酸

4.按病原物质分类，将食物中毒分为几类（）。

多选题

A. 细菌性食物中毒~||~真菌及其毒素食物中毒~||~动物性食物中毒~||~有毒植物中毒及化学性食物中毒

5.（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

单选题

A. 5%~||~10%~||~15%~||~50%

6.目前确定的必需脂肪酸是（）

单选题

A. 亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸~||~亚油酸、α-亚麻酸~||~亚油酸、花生四烯酸~||~α-亚麻酸、花生四烯酸~||~亚油酸

7.率的计算公式是（）。

单选题

A. 特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×K(K=100%，1000‰•••)~||~某一组成部分的数值÷同一事物各组成部分的数值总和×100%~||~甲指标÷乙指标~||~某现象实际发生的例数÷可能发生该现象的总人数×K(K=100%，1000‰•••)

8.农药使用不当就会对环境产生污染（）。

判断题

9.与脚气病有关的维生素是（）

单选题

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B2~||~维生素B1

10.椰子油是植物油的一种，所含脂肪酸（）

单选题

A. 主要以不饱和脂肪酸为主~||~主要以饱和脂肪酸为主~||~以上都不对~||~以上都对

11.老年人及心血管疾病患者宜选用（）

单选题

A. 猪肉~||~禽肉~||~羊肉~||~牛肉

12.制订学生食谱应注意（）。

多选题

A. 每日要吃猪肉~||~每周吃一次含铁丰富的动物肝脏~||~每周至少吃一次海带或其他海藻类食物~||~每周食谱不重复

13.机体维生素D的营养状况可通过检测（）的水平等来判定。

单选题

A. 全血红细胞谷胱甘肽过氧化物酶~||~血红蛋白~||~血清24，25-(OH)D3~||~血清1，25-(OH)D3

14.在中国，成人BMI为（）时即可判定是肥胖。

单选题

A. ≥24~||~≥26~||~≥28~||~≥30

15.谷类食物富含的B族维生素主要存在于（）。

多选题

A. 谷胚~||~谷皮~||~糊粉层~||~胚乳~||~种皮

16.菌藻类食物具有（）。

单选题

A. 抗肿瘤作用~||~抗病毒作用~||~还原作用~||~抗菌作用

17.用电冰箱保藏食品不正确的做法是（）。

单选题

A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置~||~准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净~||~冰箱内的食物都可以存放较长时间，不必担心食物变质~||~应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液

18.食物中毒的调查包括（）。

多选题

A. 中毒类型调查~||~有毒食品调查~||~中毒原因调查~||~中毒患者个案调查

19.（）不是人群膳食调查报告书的内容

单选题

A. 标题~||~署名~||~日期~||~参考文献

20.锌的良好来源有（）。

多选题

A. 海产品~||~花生~||~红色肉~||~动物内脏~||~谷类胚芽