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助理公共营养1817道题

1.母乳的乳清蛋白与酪蛋白之比为( )。

单选题

A. 7:3~||~3:7~||~4:6~||~6:4

2.描述大豆及豆制品营养特点正确的是( )。

单选题

A.   蛋白质含量高,为优质蛋白质,常称植物肉~||~  大豆饱和脂肪酸含量高~||~  所含碳水化合物不被消化、吸收~||~  不含维生素

3.社会主义职业道德基本特征( )。

单选题

A. 为了谋生~||~服务社会和人民~||~绝对集体利益至上~||~是个人思想觉悟的问题

4.婴幼儿胸围测量软尺零点应固定在被测婴幼儿( )。

单选题

A. 后背两肩胛下角下缘~||~胸前右侧乳头下缘~||~后背两肩胛下角上缘~||~胸前左侧乳头下缘

5.( )早期缺乏,可出现口腔生殖综合症。

单选题

A. 维生素A~||~维生素B2~||~铁~||~维生素D

6.巴氏杀菌是杀死所有的( )。

单选题

A. 致病菌~||~细菌~||~微生物~||~生物

7.差异市场营销是指企业在大多数( )经营,但为每个有明显差异的( A)精心设计不同的营销方案。

单选题

A. 细分市场;细分市场~||~选择细分市场,选择细分市场~||~细分市场;选择细分市场~||~选择细分市场,细分市场

8.正常成人体内不易发生维生素K缺乏的最主要原因是( )。

多选题

A. 鱼类吃得多~||~绿叶蔬菜吃得多~||~肉类吃得多~||~水果吃得多~||~肠道细菌可合成

9.烹调中应适当多用( ),因其含不饱和脂肪酸较多。

单选题

A. 可可油~||~棕榈油~||~椰子油~||~玉米油

10.有机磷农药的主要急性毒性是( )

单选题

A. 抑制胆碱脂酶的活性~||~血液系统障碍~||~致癌性~||~肝脏损害

11.下列不属于中华名族传统美德内容的是( )。

单选题

A. 个性自由,讲求独立~||~父慈子孝,尊老爱幼~||~自强不息,勇于革新~||~仁以待人,以礼敬人

12.下列关于计数资料的说法,正确的是( )。

多选题

A. 如缺乏病人数等~||~将观察单位按某种属性或类别分组,然后观察单位个数的资料~||~观察单位个数所得的资料~||~一般为无序变量~||~一般有单位为有序变量

13.清代,吴县有一商人蔡某,蔡某的朋友去世了。他差人把朋友的儿子叫来,要给他一千两金子。对方甚感惊讶和不解。蔡某解释说,“钱是你父亲生前寄存在我这里的。”朋友的儿子问蔡某:“我父亲留下字据了吗?他直到临终也没对我说过这事。钱,我不能要。”蔡某说:“没留字据,但字据在我心中,而不在纸上。”
蔡某说,“字据在我心中,而不在纸上。”这句话的含义是( )

单选题

A. 我想怎么说,就怎么说,纸上说的不算数~||~你爱怎么想,就怎么想,纸上说了什么,你不知道~||~我已经把字据牢牢记在心上,能背诵下来~||~做人的原则在我心中,不在外面

14.下列关于脂肪消化的描述正确的是( )

多选题

A. 脂肪的消化在胃内已经开始~||~小肠蠕动可使脂肪泊珠乳化成脂肪小滴~||~脂肪消化之后与肝脏分泌的磷脂胆固醇复合体结合成胆汁酸盐微团~||~经激活的胰脂肪酶水解为时油和脂肪酸~||~约70%的脂肪被水解为单酰甘油和两分子脂肪酸,20%的甘油三酯被小肠黏膜细胞分泌的肠脂肪酶继续水解为脂肪酸及甘油

15.有关于肺活量说法正确的是 ( )。

多选题

A. 肺活量是肺的最大容纳气体量~||~肺活量是指尽力吸气后,尽力呼气所能呼出的气体量~||~肺活量是肺的最大容纳氧气和二氧化碳的气体量~||~肺活量测定时,在正常吸气后,应该呼出肺内所有的气体~||~肺活量小于肺最大的气体容纳量

16.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是( )。

单选题

A. >1:1:1~||~<1:1:1~||~1:1:1~||~<1:1∶1.5

17.( )是蔬菜水果的主要卫生问题。

多选题

A. 水果采摘后若发生组织破溃则易造成微生物污染而发生腐烂~||~对蔬菜水果而言,简便经济、效果最好的消毒方法是沸水消毒~||~为防止残留农药及寄生虫卵污染,水果允许削皮出售~||~腌制时间不足的蔬菜易造成亚硝酸盐中毒~||~为避免腐败和亚硝酸盐含量过多,新鲜蔬菜水果不宜长期保存

18.成年人蛋白质推荐摄入量为 ( )

单选题

A. 0.8~1.0g/kg•bw/d~||~1.0~1.2 g/kg•bw/d~||~1.2~1.5 g/kg•bw/d~||~1.5~2.0 g/kg•bw/d

19.( )称为婴儿期。

单选题

A. 0~1岁~||~0~3岁~||~1~3岁~||~3~6岁

20.可起到蛋白质互补作用的膳食是( )

单选题

A. 苹果与苦瓜同食~||~土豆与油条同食~||~豆浆与米饭同食~||~米饭与蔬菜同食

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