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助理公共营养1817道题

1.在运动中补充碳水化合物应以( )为主。

多选题

A. 葡萄糖~||~果糖~||~低聚糖~||~淀粉

2.( )由于幼儿的体表面积相对较大,基础代谢率要高于成年人。

判断题

3.儿童缺锌的主要表现为 ( )。

多选题

A. 食欲不振~||~厌食~||~免疫力低下~||~生长发育不良~||~性成熟推迟

4.粮谷类的主要卫生问题有:霉菌和霉菌毒素的污染、农药残留、有毒有害物质的污染及( )

单选题

A. 微生物污染~||~工业金属污染~||~仓储害虫污染~||~添加剂污染

5.钾的丢失,不包括( )

单选题

A. 经呼吸道损失~||~经消化道损失~||~经肾脏损失~||~经汗腺损失

6.膳食调查报告主体内容应包括以下( )方面。

多选题

A. 居民食物摄入情况~||~居民能量和主要营养素摄入状况~||~居民膳食能量的来源~||~统计分析软件进行人群数据的录入,整理和分析~||~居民膳食蛋白质、脂肪的来源

7.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( ) mle

单选题

A. 1200~||~1000~||~300~||~100

8.乳母补充后并不能增加乳汁中含量的营养素为( )。

单选题

A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素B1

9.维生素的共同特点是 ( )

单选题

A. 每日需要量很少~||~部分可体内合成,无需从食物获得~||~构成人体组织~||~以上都对

10.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到 ( )。

单选题

A. 原则至上,不徇私情,举贤任能,不避亲疏~||~奉献社会,襟怀坦荡,待人热情,勤俭持家~||~支持真理,公私分明,光明磊落~||~牺牲自我,助人为乐,正大光明

11.( )为食物中毒的调查内容。

多选题

A. 食物宁毒类型调查~||~有毒食品调查~||~中毒募因调查~||~中毒患者个案调查

12.食物中硒的主要形式为( )。

多选题

A. 硒半胱氨酸~||~硒蛋氨酸~||~离子硒~||~钙硒复合物

13.引起食物中毒不以胃肠道症状为主要表现的病原是( )。

多选题

A. 葡萄球菌~||~大肠杆菌~||~圆毒梭菌~||~河豚鱼毒素

14.膳食中铁的良好来源是( )

单选题

A. 蔬菜~||~牛奶~||~动物肝脏~||~谷类

15.老年人的运动负荷量:( )

单选题

A. 应该比中年人小。~||~应该根据自己的身体状况决定。~||~应该比中年人大。~||~应该不年青人小。

16.关于产褥期膳食,下面说法正确的是 ( )。

多选题

A. 正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物~||~分娩时若会阴撕伤Ⅲ度缝合,应给无渣膳食1周左右~||~做剖宫手术的产妇术后24小时给予术后流质食物l天,以后再转为普通膳食~||~做剖宫手术的产妇术后不宜食用牛奶、豆浆、大量蔗糖等流质食品~||~保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给

17.( )是饼干的理化指标。

多选题

A. 酸价~||~过氧化值~||~水分~||~砷~||~色泽

18.有关案头调研任务的叙述不正确的是( )

单选题

A. 提供实地调研的背景材料~||~为营养保健品企业提供配方设计资料~||~为营养保健品企业的内部改革提供依据~||~分析市场趋势和估算总体参数

19.以下说法中,正确的是( )。

多选题

A. 办事公道是对企业上司的职业道德要求,与普通职工关系不大~||~诚实守信是每一个职业劳动者都应具有的品质~||~诚实守信可以带来经济效益~||~在激烈的市场竞争中,信守承诺者往往吃亏

20.以下哪种食物蛋白质不属于优质蛋白( )。

单选题

A. 禽肉~||~畜肉~||~鱼肉~||~谷类

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