首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.在中国，成人BMI为（ ）时即可判定是肥胖。
单选题A. ≥24~||~≥26~||~≥28~||~≥30
2.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（ ）。
多选题A. 成人膳食~||~调味品多的膳食~||~块小质软膳食~||~一般家庭膳食
3.食物中胆固醇含量较低的是（ ） 。
单选题A. 瘦肉~||~水果~||~猪脑~||~鸡蛋
4.下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠?（ ）
单选题A. 乳品~||~肉品~||~水果~||~面类
5.以EAR作为基础制订的参考摄入量水平称为（ ）。
单选题A. DRI~||~RNI~||~UL~||~ADI
6.如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”，则其能量的含量应 （ ）。
单选题A. ≤80kJ/100g~||~≤150kJ/100g~||~≤170 kJ/100g~||~≤200 kJ/100g
7.安全运动的条件之一是营养与睡眠充足。（ ）
判断题8.以下物质中，吸收最快的是（ ）。
单选题A. 果糖~||~葡萄糖~||~甘露醇~||~戊糖
9.当工作中遇到困难时，你一定会（ ）
单选题A. 一个人慢慢做~||~向经验丰富的同事请教~||~只跟亲近的人诉说~||~争取领导的帮助
10.中国成人膳食钾的适宜摄入量（AI）为（ ）。
单选题A. 1200mg/d~||~5000mg/d~||~2000mg/d~||~6000mg/d
11.24h回顾调查法一般要求在（ ）分钟完成。
单选题A. 5~10分钟~||~15~40分钟~||~50~70分钟~||~80~120分钟
12.（ ）人乳中的乳糖含量高于牛乳，在肠道中被乳酸菌利用后产生乳酸，有抑制大肠杆菌的生长和促进钙的吸收。
判断题13.食品腐败变质的原因主要有（ ）
多选题A. 天气太热~||~存放时间太长~||~微生物作用~||~食品本身的组成和性质~||~环境因素
14.维生素B1缺乏症在我国哪个地区发病率较高（ ）。
单选题A. 北方~||~南方~||~西部~||~东北地区
15.消化腺包括（ ）。
多选题A. 口腔~||~咽~||~食管~||~胰~||~肝
16.中国营养学会建议乳母钙的AI为（ ）。
单选题A. 800mg~||~1000mg~||~1200mg~||~1500mg
17.属于脊髓功能的有（ ）
多选题A. 反射功能~||~控制功能~||~记忆功能~||~学习功能~||~传导功能
18.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（ ） g蛋白质。
单选题A. O.16~||~3.0~||~4.5~||~6.25
19.糖具有（ ）的功能
单选题A. 供应足够的碳水化合物，增加酮症发生~||~促进脂肪分解，减少酮症发生~||~保证脂肪充分氧化，减少酮症发生~||~以上都不对
20.（ ）是禽蛋污染霉菌而引起的腐败变质。
单选题A. 散黄蛋~||~黑斑蛋~||~浑汤蛋~||~贴壳蛋
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