首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.膳食调查最重要的是调查每人每日所吃食物的（ ）。
单选题A. 品种~||~品种、数量~||~数量~||~餐次分配
2.O157: H7大肠杆菌食物中毒的特点是 （ ）。
多选题A. 细菌毒性极强，对细胞的破坏力很大~||~青年容易感染而中毒~||~儿童容易感染而中毒~||~常见中毒的食品有肉及其制品，汉堡包、生牛奶、饮料等~||~常发生在夏秋季节
3.唾液的作用（ ）。
多选题A. 湿润与溶解食物，以引起味觉~||~清洁和保护口腔，杀灭进入口腔内的微生物~||~使食物细胞合成团，便于吞咽~||~对淀粉进行简单的分解~||~简单分解蛋白质
4.生产企业将产品通过中间商推销给消费者或用户，采用的销售渠道类型为（ ）
单选题A. 直接销售渠道~||~间接销售渠道~||~短销售渠道~||~关系营销渠道
5.膳食营养指导和管理的主要内容包括（ ）。
多选题A. 食物选择~||~计划膳食~||~膳食评价~||~膳食改善
6.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（ ）。
单选题A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B6~||~维生素B12
7.烟酸的作用是（ ）
单选题A. 维持皮肤正常功能~||~维持神经系统功能~||~维持消化系统功能~||~以上都对
8. 目前判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（ ）。
单选题A. 理想体重~||~BMI~||~皮褶厚度~||~体脂含量
9.（ ）淀粉的老化主要发生于含直链淀粉较高的食物中。
判断题10.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（ ）。
单选题A. >1:1:1~||~<1:1:1~||~1:1:1~||~<1:1∶1.5
11.在日常工作中培养自己诚实守信的品德，正确的做法是（ ）
多选题A. 正确对待利益问题~||~培养高尚品德~||~树立进取精神~||~培养和谐的人际关系
12.我国第一个膳食指南的内容包括（ ）。
多选题A. 食物要多样~||~食盐要限量~||~粗细要搭配~||~甜食要少吃~||~多吃蔬菜和水果
13.不属于肾结石营养要点的是（ ）
多选题A. 每天均匀摄入>3升的水~||~低钾膳食~||~不限钠~||~给予充足的高钙食品
14.（ ）天然维生素K摄取过多可导致核黄疸症。
判断题15.（ ）导致苦杏仁中毒的有毒物质为氰苷。
判断题16.核黄素良好的食物来源是（ ）。
单选题A. 动物内脏、蛋、奶类~||~蔬菜~||~水果~||~粮谷类
17.老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及（ ）。
单选题A. 体成分改变~||~氧化损伤加重~||~体成分改变及氧化损伤加重~||~基础代谢增高
18.成年人蛋白质推荐摄入量为 （ ）
单选题A. 0.8~1.0g/kg•bw/d~||~1.0~1.2 g/kg•bw/d~||~1.2~1.5 g/kg•bw/d~||~1.5~2.0 g/kg•bw/d
19.负氮平衡的人群 （ ） ：
单选题A. 正常成年人~||~青少年~||~烧伤病人~||~孕妇
20.（ ）是获得个人膳食摄入量资料最常用的一种膳食调查方法。
单选题A. 称重法~||~24小时回顾法~||~记账法~||~化学分析法
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