证券从业资格

1.给婴儿添加离乳食品的原则是（）。

多选题

A. 与婴儿月龄相适应~||~从一种到多种~||~从稀逐渐变稠~||~细小变粗大和少量变多量。

2.PEM是饮食中缺乏（）所致。

多选题

A. 脂肪和蛋白质~||~能量~||~蛋白质~||~脂肪

3.冬瓜和黄瓜都具有（ ）的作用。

单选题

A. 、减肥利尿~||~、活血驱寒~||~、舒筋活血~||~、消炎止痛

4.维生素D的作用是（）

单选题

A. 维持血清钙浓度稳定~||~维持血清磷浓度稳定~||~促进小肠吸收钙~||~以上都对

5.中国营养学会建议妊娠中期和后期妇女每日摄入钙量为（）毫克。

单选题

A. 1000，1500~||~1200，1500~||~800，1200~||~1000，1200

6.在下列水产品中，死亡后可以销售和加工的是（）。

单选题

A. 甲鱼。~||~鲶鱼。~||~乌龟。~||~黄鳝。

7.硫胺素缺乏所致疾病是（）。

单选题

A. 光过敏性皮炎~||~癞皮病~||~骨质疏松症~||~脚气病

8.营养素摄入量达到AI水平，可满足某一群体中（）个体需要量的摄入水平。

单选题

A. 97‐98％~||~50％~||~几乎所有~||~70％

9.以下对于细菌性食物中毒的说法不正确的是（）

单选题

A. 明显的季节性~||~发病急，病死率低~||~发病与进食有关~||~有传染性

10.乳母膳食摄入量对乳汁中（）的影响不明显。

单选题

A. 钙~||~乳糖~||~维生素A~||~维生素B1

11.某学生长期食欲不振.厌食.生长发育迟缓.个子矮小.易发生感染，检查发现是缺锌造成的，以下补救措施中，最优的是（）

单选题

A. 加强锻炼~||~喝强化锌奶粉~||~喝葡萄糖酸锌口服液~||~增加肉类摄入量

12.孕妇叶酸摄入量不足与新生儿（）疾病有关。

单选题

A. 低出生体重~||~低钙血症~||~神经管畸形~||~手足抽搐

13.胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用（）

单选题

A. 淀粉~||~蛋白质~||~脂肪~||~双糖

14.哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入（）克膳食蛋白质。

单选题

A. 10~||~15~||~20~||~25

15.某健康成年男性，身高175CM，体重65KG，轻体力劳动，需要能量2100kcal中餐占总能量的40%，其一日中餐食谱如下：米饭200g、猪小排150g、番茄250g、植物油6g、盐2g，试从三种供能营养素供能比、优质蛋白质供应量、能量摄入等方面进行评价。

填空题

16.人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）

单选题

A. 全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定~||~尿核黄素测定~||~红细胞核黄素测定~||~核黄素负荷实验

17.婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物（）。

单选题

A. 2个月~||~3个月~||~4个月~||~5个月

18.关于膳食摄入量调查中常用公式的描述，正确的是（）。

多选题

A. 标准人日=标准人系数×人日数~||~家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量一剩余总量~||~家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数~||~食物中某营养素含量= [食物量(g)÷100×可食部比例]×每百克食物中营养素含量~||~标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数

19.膳食调查通常采用的方法有（）

多选题

A. 称量法~||~查帐法~||~24小时回顾法~||~平衡代谢法

20.除细菌性食物中毒外, 食物中毒还包括有（）

单选题

A. 有毒动植物中毒~||~化学性食物中毒~||~真菌毒素和霉变食品中毒~||~以上都包括