证券从业资格

1.（）中老化的淀粉含量较高。

多选题

A. 粉皮~||~粉丝~||~馒头~||~面包

2.一个朋友正在倾诉她的心事，我会（）

单选题

A. 真切体会出她的感受并安慰安慰她~||~不时发表自己的见解~||~对他表示赞同，用眼神支持他下去~||~耐着性子听听

3.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）

单选题

A. 全体中国居民~||~营养指导师等专业人士~||~食品企事业单位管理人士~||~对营养有兴趣的人士

4.社区营养干预的方法有（）。

多选题

A. 营养强化~||~营养教育~||~营养政策的制定~||~膳食行为的引导~||~营养缺乏症的诊断与治疗

5.叶酸的生理功能是（）。

单选题

A. 维持血清钙磷浓度稳定~||~ 与核酸合成有关~||~ 防止骨质软化~||~ 抗氧化反应

6.提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。

单选题

A. 热量含量高~||~饱和脂肪酸较多~||~不饱和脂肪酸较多~||~口感好，且易消化

7.副溶血性弧菌常生存在下列（）食品中。

单选题

A. 罐头食品~||~腐败的蔬菜~||~米食制品~||~不洁海鲜食物

8.幼儿膳食制作原则有（）。

多选题

A. 蔬菜先切后洗~||~幼儿食物单独制作~||~具有较好的色、香、味和形~||~避免吃捞米饭~||~鲜奶要充分反复加热，以保证安全

9.记帐法常用于估计个体的膳食摄入水平。（）

判断题

10.（）机体维生素B1缺乏时，机体的SOD活性降低。

判断题

11.（）制适用于全托幼儿园3岁小班的膳食供给。

单选题

A. 一餐二点~||~三餐~||~三餐二点~||~三餐三点

12.下列属于有机磷农药的有（）。

多选题

A. 敌百虫。~||~DDT。~||~敌敌畏。~||~乐果。~||~敌杀死。

13.（）为食物中毒的调查内容。

多选题

A. 食物宁毒类型调查~||~有毒食品调查~||~中毒募因调查~||~中毒患者个案调查

14.维生素A主要的食物来源为（）。

单选题

A. 肝脏~||~肉类~||~坚果~||~蘑菇

15.公共营养服务的对象是（）。

单选题

A. 个~||~g-}体~||~健康人~||~病人

16.学龄前儿童的膳食应注意（）。

多选题

A. 荤素菜的搭配~||~粗粮细粮的交替使用~||~食物的软硬适中~||~温度要适宜 E.多用带壳食品

17.关于母乳与牛乳营养素的描述，下列说法错误的是（）

单选题

A. 母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量~||~母乳中蛋白质含量低于牛乳中蛋白质含量~||~母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量~||~母乳中维生素含量高于牛乳中维生素含量

18.中国营养学会2000年提出：轻体力劳动的哺乳期妇女应摄入能量为3000kCal／d，蛋白质、脂肪、碳水化合物的供热比分别为（）。

单选题

A. 10％～12％、20％～25％、60％～70％~||~12％～15％、25％～30％、55％～60％~||~13％～15％、20％～30％、55％～60％~||~15％～20％、20％～25％、55％～60％

19.人体的消耗能量主要用于（）

多选题

A. 基础代谢~||~体力活动~||~生长发育~||~食物的特殊动力作用~||~胎儿生长

20.阻碍维生素A吸收的因素包括（）

多选题

A. 脂肪酸~||~植酸~||~碱性药物~||~草酸~||~矿物质