首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.预防食物中杂环胺形成的措施包括（ ）。
多选题A. 不要烧焦食物~||~不要使烹饪温度过高~||~多放油~||~选择温度较低水分较多的烹饪方法
2.如果测定50克某食物中的含氮量为1. 9，则该食物中含蛋白质为（ ）。
单选题A. 3.8%~||~11. 88%~||~12.56%~||~23.75%
3.低温环境下，食盐的推荐摄入量可达每人每日（ ）。
单选题A. 5克~||~6克~||~10克~||~15克
4.罐头食品的杀菌称商业杀菌，杀灭罐内存留的（ ），达到长期保存的目的
单选题A. 微生物~||~酶类~||~氧气~||~微生物和酶类
5.胆汁中含有消化蛋白质的酶。（ ）
判断题6.氨基酸是蛋白质的基本组成单位。（ ）
判断题7.学龄前儿童的三餐分配以（ ）为宜。
单选题A. 三餐一点制~||~三餐两点制~||~四餐一点制~||~四餐两点制
8.为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（ ）开始。
单选题A. 计划怀孕或可能怀孕前开始~||~孕早期~||~孕中期~||~孕晚期
9.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（ ）月开始最好。
单选题A. 1个月~||~2个月～3个月~||~4个月～6个月~||~7个月～8个月
10.孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加，其峰值出现在 （ ）。
单选题A. 28-32周~||~20-24周~||~35-40周~||~产前
11.职业道德是一定的社会或阶级的道德原则和规范的（ ），不是离开阶级道德或社会道德而独立存在。
单选题A. 职业化~||~具体化~||~抽象化~||~表面化
12.人生的第二个生长高峰是在（ ）岁的青少年时期
单选题A. 10-16~||~13-16~||~12-18~||~15-18
13.维生素A主要的食物来源为（ ）。
单选题A. 肝脏~||~肉类~||~坚果~||~蘑菇
14.黄曲霉毒素易引起胃癌。（ ）
判断题15.母乳喂养应该持续到婴幼儿出生后（ ）。
单选题A. 4～6个月~||~8个月~||~12个月~||~1~2周岁
16.（ ）是饼干的理化指标。
多选题A. 酸价~||~过氧化值~||~水分~||~砷~||~色泽
17.在下列水产品中，死亡后可以销售和加工的是（ ）。
单选题A. 甲鱼。~||~鲶鱼。~||~乌龟。~||~黄鳝。
18.肥胖的并发症包括 （ ）。
多选题A. 睡眠呼吸暂停综合征~||~心血管病~||~PEM~||~糖尿病~||~高血压
19.医院的基本膳食包括（ ）
多选题A. 低脂膳食~||~低盐膳食~||~普通饭~||~软饭
20.按照现代健康教育的观点，营养教育并非仅仅传播营养知识，还应为个体、群体和社会改变（ ）提供必需的营养知识、操作技能和服务能力。
单选题A. 卫生习惯~||~生活习惯~||~膳食行为~||~日常生活
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